Tuzda Kızartılmış Keklik - Yemeği
Keklik kesildikten sonra yıkayıp ikiye bölün, kaynattıktan sonra ılık suyla haşlayın.
Wok'u ısıtın, kokulu olana kadar siyah susam yağı ve zencefil ekleyin.
Bir sekizgen, benim sekizgenim neredeyse bir miktarı.
Yıkanmış kekliği dökün.
Uygun miktarda pişirme şarabı dökün ve kuruyana ve yüzey hafif kahverengileşene kadar karıştırın.
Tuz ekle. 1. adımda haşladıktan sonra yaklaşık yarım saat boyunca eti marine etmek için tuz da kullanabilirsiniz. Tavuk ise tadı daha uzun sürer.
Etle aynı suyu ve biraz tavuk özünü ekleyin.
Yüksek ateşte tencereyi kapatın ve su neredeyse kuruyana kadar pişirin.Kapağını kaldırın ve suyunu toplamak için kızartmaya devam edin.
Tavada kızartma işlemi sırasında ters çevirmeyi unutmayın ve her iki tarafı da kızarana kadar orta-kısık ateşte kızartın. Kurutulmuş meyve suyu toplandıktan sonra, biberi sevenler kokuyu arttırmak ve balığı çıkarmak için birkaç tane ekleyebilir, beğenmediyseniz eklemeyin.
Resimde görüldüğü gibi pottan çıkabilirsiniz.
