Küçük ekmek (hamburger embriyosu) - Yemeği
1. Mayayı ılık suya dökün ve karıştırın, 2 dakika bekletin
2. Süte yumurta, şeker ve tuz ekleyin ve iyice karıştırın
3. Unu dökün
4. Eşit şekilde karıştırın, suyla hamur haline getirin
5. Hamuru yoğurduktan sonra oda sıcaklığında yumuşatılmış tereyağı ekleyin, yoğurmaya devam edin, bir kez çırparak, elinizle ovarak yaklaşık 15 dakika
6. El maskesi silinene kadar
7. 37 ° C'de fermente etmek için fırına koyun, boyutu iki katına çıkarın ve iyi fermente edin, çıkarın, geri tepmeden bastırın
8. Eşit hamurlara bölün (8'i böldüm)
9. Kalıba koyun ve ikinci fermantasyon için fırına koyun.
10. Fırının alt katmanına küçük bir tencere kaynar su koyun, 37C'de mayalayın ve iki kat daha büyük olarak çıkarın
11. Fırını önceden 170 ° C'ye ısıtın, mayalanmış hamurun yüzeyini yumurta sıvısıyla fırçalayın ve üzerine susam serpin
12. Fırının ortasına koyun, 170, 20 dakika
13. Çıkarın
14. Bir dakika soğuduktan sonra streç film ile sarın (ekmek yumuşak olacaktır)
