Aksesuar Tuz 10 gr ekmek mayası 7 gr soğuk su 320 gr zeytinyağı 45 gr kuru un biraz
Çiçekli ekmek nasıl yapılır 1 Bir leğene un koyun.
2 Mayayı bir tarafa koyun.
3 Bir tarafa tuz koyun
440G zeytinyağını dökün.
5 Biraz soğuk su ekleyin ve iyice karıştırın.
6 Yoğrulmuş kaba hamuru çıkarın.
7 Ellerinizle düz bir şekilde hafifçe vurun.
8 Pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun. Yaklaşık on dakika kadar yoğurun, esnerken yoğurmak daha iyidir.
9 Yoğurulmuş hamuru yağlı bir leğene koyun ve streç filmle kapatın.
10 Oda sıcaklığında yaklaşık iki saat kabartın, hamur iki kat büyük olacaktır.
11 Çıkarın ve sıkın.
12 Toplayın.
13 Tekrar ikiye katlayın.
14 Sonra düzleştirin ve yuvarlak bir şekle getirin. Yağlanmış kağıtla kaplı bir fırın tepsisine koyun. Çiğ ekmek embriyosuna dokunulmasını önlemek için her iki tarafa plastik sargı koymak için uzun özel gövdeler kullanın. Yaklaşık 2 saat tekrar fermente edin.
15 Hazırlanan hamurun üzerine birkaç çapraz bıçak kesin. Biraz su püskürtün ve üzerine kuru un serpin ve eşit şekilde yayın.
16 Fırının alt tabakasına bir tabak sıcak su koyun ve orta tabakayı erişteleri üzerine koyun 220 derecede 25 dakika pişirin ve soğumaya bırakın. Cilt çok gevrek. Soğuk olduğunda çiğnenir.
