Malzemeler
Kendinden kabaran un
500 g
Ilık su
300 gram
Aksesuarlar: 1 adet yeşil biber, 3 kişniş ve kızarmış domuz eti
1500 gram kendi kendine kabaran un, 300 gram ılık su ile kızarmış domuz çöreği yöntemi, bir hamur haline getirin. Kendiliğinden kabaran pudra kullanıyorum, bu yüzden sadece ılık su ekleyin. Maya eklemenize gerek yok Normal un kullanıyorsanız aynı miktarda maya tozu eklemeniz gerekir.
2 Hamur, iki katı büyüklüğünde fermente edilir ve hamurun içi parmakla bal peteği şeklindedir. (Yoğurduğum hamuru yaklaşık bir saat radyatörün yanına koyarım ve hamur mayalanır.Evimdeki oda sıcaklığı yaklaşık 28 derece.Evinizde fırın varsa fırın sıcaklığını 35-38 dereceye ayarlayıp hamuru fermantasyon için fırına koyabilirsiniz. , Oda sıcaklığı düşükse hamurun fermantasyon süresi birkaç saat uzayacaktır)
3 Kesme tahtasına hafif toz sürün ve hamuru orijinal boyutuna kadar yoğurun.
4 Hamurun yarısını alıp bir şerit halinde yoğurun.
5 Yaklaşık 35 gram makarna kesin.
6 Hamuru tekrar yuvarlayın.
7 Hamuru açın, hamur kalınlığı yaklaşık 1 cm. Bitmiş eriştelerin sıcak bir yerde 20 dakika fermente edilmesi gerekir.
8 Tava ısıtıldıktan sonra hamuru tavaya koyun ve ısıyı azaltın. Kapağı kapat.
91 dakika sonra kapağı açın ve ters çevirin, kapağı kapatmaya devam edin ve ardından 1 dakika sonra tekrar açın. Hamurun her iki tarafı da kızarırsa kısık ateşe devam edin ve her iki tarafı yarım dakikada bir çevirin. Erişte yaklaşık 5 dakika içinde tamamen olgunlaşacaktır. Hamur işim nispeten ince olduğu için, pişmiş hamur işinin her iki tarafı da çok gevrek ve içinde olgunlaşmamış erişte olmayacak. Daha kalın yemeyi seviyorsanız, krep süresini uzatmak için hamuru daha kalın yuvarlayın. Küçük bir ateş yaktığınız ve hamuru sık sık çevirdiğiniz sürece, kek peltemsi olmayacaktır.
10 Sonra yeşil biber, uygun miktarda domuz eti ve birlikte doğranmış birkaç kişniş kullanın. Önceki tarifte size kızarmış domuz eti nasıl pişireceğinizi anlattım.
11 Eti, yeşil biberleri ve kişnişi çok fazla doğramayın, doğradıktan sonra yarım çorba kaşığı tuz ve birkaç çorba kaşığı çorbayı kızarmış domuz etine ekleyin.
12 Pişmiş turtayı yarı yarıya kesin ve altını tutun. Sadece doğranmış sebzeleri doldurun.
-
- Pırasa ve sarı deniz pirinci
-
- Peynirli patates
-
- Kremalı Hass Ekmek
-
- Kızılcık Fıstık Nuga
-
- Altın polenta lapası
-
- Pigtail Haşlanmış Maca
-
- Kıyılmış patatesli omlet
-
- Eski köpek kafası
-
- Kahve kakaolu kapkek
-
- fıstık şekeri
-
- Zümrüt Mandarin Ördeği Yumurta
-
- Çin frenk soğanı böbrek çiçeği
