Malzemeler
Domuz göbeği
700 g
Aksesuarlar: Yağ, tuz, yumurta, 2 kimyon tozu, biber, toz biber, yemeklik şarap, pirinç şarabı, soya sosu, yeşil soğan, sarımsak, eski çorba, şeker, kuru kırmızı biber
Kahverengi sosta aslan kafasını buğulama yöntemi 1 Yağ / yağ oranı 5: 5 veya 6: 5 olan eşit miktarda yağ ve yağsız domuz göbeği seçin
2 Uzun şeritleri kestikten sonra küçük küpler halinde kesin
3 Kesilmiş domuz eti bir bıçakla kıyma haline getirilir
4 Dikkatlice yan yana doğradığınızdan emin olun, kesme tahtasını 90 derece döndürün ve ardından tekrar dikkatlice doğrayın
54. adımı yaklaşık 4-5 kez tekrarlayın
6 Bir yöne biraz nişasta, uygun baharatlar, doğranmış yeşil soğan, kıyılmış sarımsak ve yumurtaları ekleyin ve iyice karıştırın, 20 dakika kadar marine edin.
7 Kıymayı elinizle alıp büyük, yuvarlak bir top haline getirin, dönüşümlü olarak ellerinizle birkaç kez bırakın, bu etin sertleşmesini ve tadı güzelleşmesini sağlar.
8 Köfteleri yaklaşık 170 derece yağa koyun ve kızartın. Yağ miktarı et kütlesini kapatmaya yetmiyorsa, kabuğun dibini kızartın ve ardından ters çevirin. Köfteleri gevşetmek için çevirin.
9 Yüzey eşit şekilde koyu kahverengi olana kadar kızartın ve yağ kontrolünü
10 Bir tencere alın ve eski çorbayı kızarmış aslan kafasına dökün, yüksek ateşte kaynatın, 20-30 dakika kısık ateşte pişirin ve suyunu toplayın.
11 Servis tabağı rendelenmiş yeşil soğan ile süslenebilir
-
- Tavada kızartılmış amarant
-
- Kola Zencefil Çorbası
-
- Crab sazanı bakarak yengeç
-
- Fırında çörek
-
- Jambon ve Yumurta Muhallebi
-
- Pho
-
- Greyfurt kabuğu şekeri
-
- Tavada kızartılmış sığır eti
-
- Yeşil Biberli Tavada Kızartılmış Domuz Eti
-
- [El yapımı mutfak] Lao Salatalık ve Lao Douban
-
- Elektrikli düdüklü tencere ızgara pirzola
-
- Siyah Şeker Osmanthus Alıç Sosu
