Kızarmış Tofu Derisi - Yemeği
Aslında bu yemeği kızarmış domuz eti yaparken yaptım. Kavrulmuş domuz etini suyunu toplamadan önce çıkardım. Aynı şekilde biraz domuz göbeği de pişirmeseniz de ekleyebilirsiniz. Yeter. Domuz göbeği bir miktar Tofu derisi İki veya üç Yeşil soğanlar Bir ağaç Zencefil parça Kurutulmuş kırmızı biber birkaç Biber Birkaç Anason tohumu 2, 3 küçük yaprak nişasta bir miktar Defne yaprağı 1, 2 dilim Tarçın Kısa bir paragraf tuz bir miktar soya sosu Doğru miktar
Aşama 1
2. Yağlı ve yağsız domuz göbeğini deri ile satın alın, yıkayın ve yaklaşık 1 ila 2 cm parçalar halinde kesin, yaklaşık yarım saat temiz suda bekletin, en iyisi arada suyu değiştirmek. .
Adım 2
Tencereye yeterince su ekleyin, birkaç taze soğan, dilimlenmiş zencefil, biraz anason ve biraz nişasta ekleyin, ıslatılmış domuz etini tencereye dökün, soğuk suyla hafifçe kaynatın ve ocağı kapatın. Nemi kontrol etmek için beyazlatılmış eti yıkayın. Eti soğuk suda ve yüksek ısıda pişirmeye dikkat edin.Nişasta eklemek esas olarak etin daha sonra yıkanması ve etin çok eskimesini önlemek için kullanılır. .
Aşama 3
Tofu kabuklarını yıkayın, dikdörtgenler halinde kesin, üç veya beş tofu kabuğunu bir araya getirin ve sonra uzun şeritler halinde kesin. Kesmemeye dikkat edin ve üst tarafa bağlayın.
4. adım
Tofu kabuğunu yuvarlayın ve üstteki kesilmemiş kısmı bir kürdan ile sabitleyin veya şekilde gösterildiği gibi temiz bir pamuk iplikle bağlayın ve bir kenara koyun.
Adım 5
Su kontrollü domuz etini deri tarafı aşağı bakacak şekilde bir tavaya koyun ve orta-kısık ateşte derisi kızarıncaya kadar yavaşça kızartın.Eti bir süre tüm kenarları kızarıncaya kadar kızartmak için biraz kızartma yağı ekleyebilirsiniz. Yangını kapatabilir. Beyazlatılmış etin kurutulmaması ve suyun kontrol edilmemesinin bir önemi olmadığına dikkat edilmelidir.Eti tencereye koyduktan sonra suyu kavurduktan sonra biraz kızartma yağı dökerek eti kızarana kadar karıştırıp kızartın. Tencerenin çok ağır yapışmasını önlemek için kızartma yağını buraya dökün.Ateş başlangıçta orta ila küçük olmalıdır. .
6. Adım
Yağı kontrol etmek için kızarmış et parçalarını çıkarın ve bir kenara koyun. Yağı tavada istemiyorsanız atın. Ayrıca ileride yeşil soğanlı krep yapmak için saklayabilirsiniz. .
7. Adım
Tencereyi fırçaladıktan sonra her zamanki yemeklik yağınızla aynı miktarda su ekleyin ve ardından uygun miktarda kaya şekeri veya beyaz şeker ekleyin.Pişirmek için kaya şekerini tercih ederim. Bu sırada şekeri orta ve kısık ateşte yavaşça kaynattığınızdan emin olun. Kaya şekerinin yavaş yavaş parçalandığını ve suyun buharlaştığını görebilirsiniz.Yavaş çubuklarla veya kürekle karıştırmalısınız. .
8. Adım
Şeker rengini yavaşça kahverengiye kadar kaynatın ve ısıyı kapatın! Ateş ettiğimde elim titriyor ve biraz bulanık. Her neyse, kızartmaktansa yeterince şeker rengine sahip olmamayı tercih ederim .
9. Adım
Şeker rengini kızarttıktan sonra ocağı kapattıktan sonra kızartılan eti tencereye dökün ve tüm etin eşit şekilde şekerle kaplanması için çevirin.Ateşi açın ve orta ve kısık ateşte bir süre karıştırın. .
10. adım
Bu sırada yeterince sıcak su ekleyin ve ardından tofu kabuğunu tencerenin üstüne ekleyin, birkaç yeşil soğan, birkaç dilim zencefil, bir veya iki defne yaprağı, küçük bir parça tarçın ekleyin, baharatlı yiyecekleri seviyorsanız biraz ekleyebilirsiniz. Kurutulmuş kırmızı biber bölümü! Kısık ateşe çevirin ve bir saatten fazla yavaş yavaş pişirin. Uygun miktarda hafif soya sosu ve biraz tuz ekleyin ve yarım saat yavaş yavaş kaynamaya devam edin. Burada sıcak su kullanılması gerektiğine dikkat edilmelidir, bir seferde yeterince eklemek en iyisidir. En iyisi, tencerenin içindeki suyu, ısı düşürüldüğünde biraz kaynar halde tutmaktır. Genellikle en küçük ateşi bir gaz sobasında kullanırım .
11. adım
Sosu toplamadan önce tofu kabuğunu çıkarın Soslu Ördek Bacakları
Sonraki
