Kızarmış Sığır Eti [Mosquito Private Kitchen] - Yemeği
Kızarmış dana eti çiğnenebilir ve güçlü bir kokuya sahiptir Marine sosuna daldırılan dana eti, turşunun kokusunu tamamen emer, yazın lezzetli bir soğuk yemektir. Sığır bacağı 2000 g Yeşil soğanlar 1 Sarımsak 6 yaprak zencefil 6 parça Rezene 1 küçük avuç Biber 1 küçük avuç Defne yaprağı 3 dilim Tsaoko 2 parça küçük hindistan cevizi 1 parça Tarçın 2 tablet Yıldız anason 3 haydutlar 2 parça Zencefil 2 parça Meyan kökü cipsi 2 tablet Poria 2 tablet Kurutulmuş biber 5 tuz 1 kepçe kristal şeker 15 soya sosu 100 ml Soya sosu 50 ml Şarap pişirme 100 ml On üç tütsü 1/4 kaşık Şeker (daldırma sosu) 1/2 kaşık Sirke (sos) 1 kepçe Hafif soya sosu (daldırma sosu) 1 kepçe Sichuan biberi (daldırma sosu) 1 küçük avuç Acı biber tozu (daldırma) 1/2 kaşık Tuz (daldırma) 1/4 kaşık Sarımsak (daldırma sosu) 2 yaprak Zencefil (daldırma sosu) 2 tablet
Aşama 1
Sığır butunun fasyasını çıkarın ve dört küçük parçaya bölün (sığır tendonu kullanmak daha iyidir)
Adım 2
Soğuk su altında bir tavada orta ateşe çevirin ve 10 dakika pişirin.
Aşama 3
Sığır etini çıkarın ve eti sıkmak için soğuk suya batırın
4. adım
Yeşil soğanı, zencefili ve sarımsağı kesmeden kesin
Adım 5
Kimyon, Çin biberi, defne yaprağı, çimen meyvesi, küçük hindistan cevizi, tarçın, yıldız anason, ot, alpinia, meyan kökü dilimleri, tuckahoe, kuru biber ve yedek (birçok çeşit baharat içeren kapsamlı bir haşlanmış paket aldım)
6. Adım
Yeni bir tencereye soğuk suyla başlayın, su miktarı dana etinden daha az olmalı, bütün baharatları içine koyun, küçük baharatlar dağılmaması için paslanmaz çelik bilyelerle doldurulur ve su kaynatılır.
7. Adım
Hafif soya sosu, koyu soya sosu, pişirme şarabı, tuz, kaya şekeri, on üç baharat ekleyin
8. Adım
Daha sonra dana etini soğuk sudan çıkarıp tencereye koyun ve 20 dakika pişirin.
9. Adım
Sığır etini daha hızlı ve eşit şekilde pişirmek için elektrikli tencereye dökün ve 1,5 saat daha pişirmeye devam edin.
10. adım
Pişirdikten sonra eti çıkarın, suyu boşaltın ve 30 dakika bekletin.
11. adım
Soğutulmuş dana etini tekrar elektrikli güveç içine koyun ve 30 dakika pişirin, ocağı kapatın ve bir gece soğumaya bırakın, böylece dana eti tadı için marine edilmiş olsun. Marine edilmiş dana eti soğuk yemekler arasında dilimlenebilir, daldırma sosuna batırılabilir ve dana noodle'ları ~
Adım 1/2
Daldırma sosu yapın: zencefil ve sarımsağı kıyın, küçük bir kaseye koyun, kırmızı biber tozu ve tuz ekleyin
13. adım
Tencereye yağı koyun, karabiberleri güzel kokulana kadar ekleyin, karabiberleri süzün.
14. adım
Küçük bir kaseye acı biber yağını dökün
Adım 15
Hafif soya sosu, sirke, şeker ekleyin ve iyice karıştırın
16. adım
Eti çıkarıp dilimleyin ve üzerine daldırma sosu dökün. Karabiber sosu
önceki
Baharatlı Kızarmış Ördek Rafı
Sonraki
