Japonya'nın en çok satan hatıra-muz pastası - Yemeği
Geçen gün Japonya'yı ziyaretten dönen kız arkadaşlarım bana bir sürü hatıra getirdi. Bir bakışta, matcha soğuk erişte, wagashi, çikolata gibi bir dizi özel atıştırmalık var. Beni en çok çeken şey, uzun yıllardır satışlarda birinci sırada yer alan ve turistler arasında en popüler olan efsanevi Tokyo muzlu keki. Biraz tıknaz bir muz gibi görünen muzlu kek görünümünün yanı sıra pürüzsüz ve sütlü muz dolguları içeriyor.Tatlı ve lezzetli.Muzla ilgilenmedim ve bir kaç ısırık alamadım. Bir kutu muzlu kekin satın alma fiyatı neredeyse 200 yuan, ama kendiniz yaparsanız, maliyeti 10 yuan'dan az ve hiç de zor değil. Çok tatmin edici, acele edin ve benimle birlikte yapın! Kek rulosu: Süt 50 gram Salata yağı 45 g Yumurta 4 Pudra şekeri 60 g Limon suyu Doğru miktar Düşük glütenli un 63 g kakao tozu Doğru miktar Muz muhallebi sosu: muz Bir Limon suyu Doğru miktar Süt 100 gram Mısır nişastası 10 g Yumurta 1 parça Pudra şekeri 25 g
Aşama 1
[Rulo kek yapma] Süte salata yağı ekleyin ve yağı ve suyu kalın bir krema haline getirmek için elle çırpma teli kullanın.
Adım 2
Elenmiş düşük glüten unu ekleyin ve toz kalmayana kadar karıştırın.Glüten oluşumunu önlemek için fazla karıştırmamaya dikkat edin.
Aşama 3
Yumurta sarısını ekleyin ve iyice karıştırın.
4. adım
Yumurta beyazlarına birkaç damla limon suyu ekledikten sonra, yumurta beyazlarını ıslanıp kuruyana kadar çırpmak için üç kez ince şeker ekleyin.
Adım 5
Bezein 1 / 3'ünü alın, yumurta sarısı hamuruna ekleyin ve eşit şekilde karıştırın.
6. Adım
Önceden karıştırılmış kek hamurunu beze'nin kalan 2 / 3'üne geri dökün ve kek hamurunu eşit şekilde karıştırmak için kesip karıştırmaya devam edin.
7. Adım
Hamurdan iki kaşık alın ve uygun miktarda kakao tozu eleyin ve iki renge ayarlayın: bir koyu ve bir açık.
8. Adım
Bir krema poşetine koyun ve yağlı kağıdın üzerine kalıbı çizin, fırında iki dakika 160 ° C'de pişirin, çıkardıktan sonra biraz sertleşecek.
9. Adım
Kek hamurunu 8cm yükseklikten 28 * 28cm fırın tepsisine dökün ve bir spatula ile düzleştirin. Hamuru düzleştirmek için kalıbı yavaşça sallayın ve genellikle 2-3 kez büyük kabarcıklar oluşturun. Önceden ısıtılmış fırına koyun ve 20 dakika 160 derecede pişirin.
10. adım
Fırın filesine bir parça muşamba koyun ve pişmiş pastayı doğrudan muşamba üzerine koyun.
11. adım
[Muzlu muhallebi doldurma yapmak] Muzları küçük parçalar halinde kesin ve muzların oksidasyonunu yavaşlatmak için limon suyu ekleyin ve püre haline getirin.
Adım 1/2
Temiz bir kaseye süt, yumurta, pudra şekeri ve mısır nişastasını koyun ve iyice karıştırın.
13. adım
Ezilmiş muzu ekleyin ve iyice karıştırın.
14. adım
Karışımı eleyin ve ezilmiş muzları daha hassas hale getirmek için bir kaşıkla ezin.
Adım 15
Bir tencereye koyun ve kısık ateşte ısıtın, yapışkan olana kadar karıştırın, ocağı kapatın ve bir kaseye dökün. Sıcakken, muhallebi sosunun yüzeyine streç film koyun, kapatın ve daha sonra kullanmak üzere buzdolabına koyun.
16. adım
[Montaj] Kek piştikten sonra soğumaya bırakın ve dört kare kesip, muzlu muhallebi sosu pürüzsüz olana kadar karıştırın, ardından krema poşetine aktarın ve kek diliminin üzerine sıkın.
17. Adım
Pastayı streç filmle sarın, her iki ucunu sıkın ve donması ve şekillendirmesi için buzdolabına gönderin.
Adım 18
Yarım saat içinde yemeye hazır.
