g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Domuz eti ve salatalık köfte - Yemeği

Malzemeler

salatalık

2 parça

Domuz eti dolgusu

350 g

Salatalık suyu

90 g

Arowana hamur tatlısı tozu

390 g

Shimizu

140 g

Takviyeler, susam yağı, tuz, hafif soya sosu, yeşil soğan ve zencefil, yemeklik şarap, tavuk tozu, zencefil tozu ve zencefil

Domuz eti ve salatalık köfte nasıl yapılır 1 Önce ham maddeleri hazırlayın, ana malzemeler salatalık, domuz eti ve undur. Domuz eti için daha az yağlı ve yağsız erik eti kullanıyorum ve dolması daha güzel olacak.Hıyarlar, yeşil kalpli sıradan uzun salatalıklardır. Un, Arowana köfteleri için özel buğday çekirdekli buğday unudur.Bu tür unların sertliği normal una göre biraz daha sıvı kullanır.Pişen köfte kolay kırılmaz ve çorbaya karışmaz;

2 Önce salatalıkları işleyin, salatalıkları soyun, ince dilimler halinde kesin, büyük bir kaseye koyun, bir kaşık tuz ve biraz susam yağı ekleyin, iyice karıştırın, streç filmle örtün ve yaklaşık 10 dakika marine edin;

3 Domuz erik etini soyun, küçük parçalara ayırın ve sonra bir bıçakla doldurarak etin içine doğrayın, bir süre doğramanız gerekir; çoğu kişi kendi başına yapılan köfteleri kıymadan daha iyi der diye düşünüyorum. Aradaki fark, bıçak kullanma becerisinde yatmaktadır;

4 Salatalık, dekapajdan sonra yakında bol miktarda salatalık suyu üretecek;

5 Büyük bir kaseye 350 gr et dolgusu alın, hafif soya sosu, yeşil soğan ve zencefil pişirme şarabı, zencefil tozu, tavuk tozu ekleyin, çubuklarla saat yönünde karıştırın, et dolgusu karıştırma işlemi sırasında biraz kuru hissedecek, ekleyebilirsiniz. Salatalık turşusundan bir miktar su alın ve etin içine koyun ve eşit şekilde karıştırın;

6 Son olarak salatalık turşusunu sıkarak fazla suyu alıp etin içine koyun.Önce karıştırmayın, sadece bu şekilde bırakın.Salatalığı sıkarken, suyunu kuruması için sıkmaya dikkat edin, salatalık suyunu sıkmayın. Kayboldu, yine de faydalı, bu hamur tatlılarını daha lezzetli hale getirmek için bir numara;

7 Sıkılmış salatalık suyunu süzgeç ile süzün, küçük bir leğenin suyunu süzün, biraz su ve un ekleyin Bu hamur sarmalayıcılarının hammaddesidir. Yaklaşık 90 gr salatalık suyu sıkıldı ve 140 gr su ilave edildi 390 gr un kullanıldı Her unun su emilimi farklı olduğu için buradaki ağırlık sadece referans içindir;

8 Yumuşak ve pürüzsüz bir hamur yoğurun Hamur sargısının hamuru orta derecede yumuşak ve sıkı olmalıdır Yoğrulan hamur kullanmadan önce 10 dakika bekletilmelidir;

9 Dinlenmiş hamuru uzun bir şerit halinde yoğurun, bir bıçakla küçük erişte şeklinde kesin ve yapışmasını önlemek için üzerine kuru un serpin;

10 Düz bir şekil oluşturmak için elinizin avuç içi ile erişte kesilmiş yüzeyine bastırın;

11 Ortada kalın ve kenarlarında ince yuvarlak bir hamur tatlısı kabuğu açmak için oklava kullanın;

12 Bu sırada, hamur tatlısını hemen çıkarın ve et dolgusunu ve salatalık parçalarını eşit şekilde karıştırmak için yemek çubukları kullanın;

13 Bir hamur tatlısı sargısı alın ve avucunuzun üzerine koyun. Bir kaşık dolusu taze et ve salatalık dolgusunu hamur tatlısı paketinin ortasına koyun.

14 Önce hamur paketlerini ikiye katlayın, kenarlarına ellerinizle bastırın ve sıkıca bastırın;

15 Bir tarafı iki elinizle sarın, kalıbı sıkmak için sıkın, böylece sıkılmış hamur tatlısı eti orta konuma sıkılır, şişkin ve kenarındaki hamur tatlısı derisi sıkılır ince;

16 Tüm köfteleri sırayla sarın ve hamur tatlısı perdesinin üzerine yerleştirin.

17 Tencerede suyu kaynatın, sarılı köfteleri tek tek tencereye koyun, ateş kaynadıktan sonra bir kâse soğuk suya koyun, daha sonra bir kâse soğuk su koyun, üçüncü kâse soğuk suya koyun ve tencerenin tekrar kaynamasını bekleyin. , Köfte suyun yüzeyinde yüzer ve temelde pişirilir;

18 Köfteleri çıkarmak için oluklu bir kaşık kullanın Köftelerin kabukları temiz, ferahlatıcı ve çorbasızdır ve yapışmaz. Pişirdikten sonra tenceredeki çorba oldukça net. Unla bir ilgisi var gibi görünüyor. Bu sefer Arowananın hamur tatlısına özgü buğday çekirdekli buğday ununu kullandım. Bunu özel amaçlı bir un olarak görüyorum, bu yüzden pişirmesi kolay ve kırılmayacak. Kabuğu çorbaya karıştırmaz ve köfte tadı güzeldir.

19 Köfte sofrada servis ediliyor ve yenmeye hazır, tadı çok taze ve tüm aile onları tattıktan sonra iyi olduğunu söyledi, özellikle yumuşak ve çiğnenen hamur tatlısı, bir miktar salatalık kokusu ile. Genellikle et dolgulu köfte lezzetini artırmak için biraz istiridye sosu kullanmayı severim, ancak salatalığın kendine özgü bir kokusu var. Aşırı lezzetli baharatların lezzetini örtmesini istemiyorum, bu yüzden bu sefer istiridye sosu kullanmadım. , Basit baharat salatalığın kokusunu koruyabilir, bu hamur tatlısı özellikle lezzetlidir.

20 Kuzeyliler sık sık "köfte lezzetli değildir" derler, sorun ne olursa olsun, sadece köfte yap ve onları ye. Çinlilerin eşsiz bir yemeği olan köfte her zaman sevilebilir ve mantıksız değildir.

21 Soğuk kış aylarında, buharda pişirilmiş köftelerin bize eşlik etmesi sevindirici bir şeydir! Hava soğuk, bir kase köfte yemeyi unutma Bu arada, kış gündönümünde köfte yemenin kulaklarınızı dondurmayacağı söyleniyor, bu nedenle arkadaşlar köfte yemeyi unutmamalıdır.