g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Ev yapımı Baharatlı Tavuk - Yemeği

Malzemeler

tavuk

500 g

zencefil

1 parça

Sarımsak

4 yaprak

Arpacık soğanı

2 parça

Beyaz susam

10 g

karabiber tozu

Biber

30 parça

kabak tozu

5 g

Aksesuarlar: Yemeklik şarap 20g tuz 5g beyaz şeker 5g

Ev yapımı baharatlı tavuk tarifi 1 Malzemeler: 500 gr tavuk (kemikli), 1 parça zencefil, 4 diş sarımsak, 2 yeşil soğan, 10 gr beyaz susam, 40 kuru kırmızı biber, 3 gr karabiber tozu, 20 gr yemeklik şarap, Çin biberi 30 adet, 5 gram şeker, 5 gram tatlı patates tozu, 5 gram tuz.

2 Önce tavuğu yıkayın ve parçalara ayırın (tavuk parçaları eşit büyüklükte), tatlı patates tozu, pişirme şarabı, karabiber ve tuzu ekleyin, iyice karıştırın ve 30 dakika marine edin (marine etme süresi yeterli olmalıdır çünkü kızarmış tavuk zordur. Lezzetli.).

3 Susam tohumlarını temiz bir tencerede kavurun ve kenara koyun.

4 Yağı temiz bir tavada yüksek ateşte ısıtın, marine edilmiş tavuğu dökün ve deri altın rengi olana kadar yüksek ateşte kızartın. (Çok uzun süre kızartmayın, et çok uzun süre yanacaktır, bu nedenle yağ, tavuk kanadının derisini çabuk kuruyacak ve çıtır çıtır olacak kadar sıcak olmalıdır, böylece kızarmış tavuk kanadı dışarıda kömürleşir ve içi yumuşar)

5 Kızartılmış tavuğu çıkarın ve bir kenara koyun.

6 Zencefili doğrayın, sarımsakları soyun ve hafifçe vurun. Tavayı sıcak yağla temizleyin, zencefil ve sarımsak ekleyin ve kokulu olana kadar karıştırın.

7 Kuru kırmızı biber ve Çin biberini ekleyin ve güzel kokulana kadar soteleyin.

8 Tavuğu ekleyin ve hızla kızartmaya devam edin.

9 Son olarak şeker, tuz, susam ve yeşil soğanı ekleyip eşit şekilde kavurun.

10 Tencereden çıktı ~~ Çok lezzetli! Dışı çıtır çıtır, dışı gevrek ve içi yumuşak, Sichuan ev yapımı baharatlı tavuğu tencerenin dışında ~~ İpuçları: 1. Tavuk butlarını seçmek en iyisidir, çünkü kızarmış et küçülür, bu yüzden tavuk butları normal tavuk külçelerinden daha iyidir. nokta. 2. Pişirmeden önce tamamen marine edilmelidir, çünkü kızartmadan sonra marine etme yeterli olmazsa tavuğun tadı zor olacak ve lezzetli olmayacaktır. 3. İlk kez kızartırken, yağ yeterince sıcak olmalı ve kızartma çok uzun değil, 9 olgun kadar hızlı olmalıdır.Yağ yeterince sıcak değilse, kızarttığınız sürece cilt yanmayacaktır ve içindeki et eski olacaktır. 4. Diğer yardımcı malzemeler güzel kokulu olmaları için büyük ısıda karıştırılmalıdır.