Taze et köfte - Yemeği
Domuz göbeğini istediğiniz büyüklükte kesin Pastırma malzemelerini ekleyin ve sonra ellerinizi yıkayın Eti karıştırırken ete masaj yapın.Bu masajdan sonraki resimdir.Şimdi eti taze olarak koymak gerekir Buzdolabına koyun ve 24 saat marine edin, ortasından çıkarın ve bir kez karıştırın
Bu 24 saat marine edildikten sonra domuz göbeği
Yapışkan pirinci yıkadıktan sonra, suyu boşaltın ve yapışkan pirinç bileşenlerini ekleyin Not: Tarifimdeki yapışkan pirincin ıslatılmasına gerek yoktur (yapışkan pirincin şişme derecesinin sadece yıkandıktan ve malzemeler eklendikten sonra boşaltılması gerekir. Yeter), çok uzun süre ıslatılmış yapışkan pirinç ve pişmiş zongzi, sıkı Q elastik hissine sahip olmayacaktır , kolza yağı ile karıştırılmış yapışkan pirinç başka bir benzersiz kokuya sahiptir ve zongzi soyarken de çok iyi olabilir. Sıyırma
Kuru pirinçli köfte yaprakları kullanıyorum, pirinç köftelerini yapmadan önce sabahları pirinç köftelerini ve pirinç köftelerinin kahverengi yapraklarını taze kaynatılmış suyla ıslatın. Temizlemek
İki zong yaprağı alın (bu sefer satın aldığım zong yaprakları nispeten küçüktür, bu yüzden onları bir araya getirmek için iki tane kullanırım), pürüzsüz taraf yukarı bakar ve sivri uçlar bu şekilde istiflenir
Ardından üçte birinden fazla katlayın ve dibinde pirinci sızdırmamaya dikkat ederek huni şeklinde katlayın.
Dibine bir kaşık yapışkan pirinç ekleyin
Domuz göbeğini koyun
Eti yapışkan pirinç tabakasıyla örtün (eti yapışkan pirincin ortasına sarın)
Sonra zong yapraklarını aşağıdan yukarıya çevirerek tüm yapışkan pirinç kısmını kaplayın, her iki tarafı da sarın ve ardından bir köşe yapmak için üstteki fazla kısmı katlayın.
Katlandıktan sonra böyle görünüyor
Kahverengi yapraklar kullanıyorum, ortadaki sert kaburgaları yırtıyorum (bunu evimde pirinç hamurlarını bağlamak için kullandım) veya ip kullanıyorum
Resme bakın, bir ucunu zongzi'ye koyun, son düğümün uzunluğunu bırakın, başparmağınızla bastırın, başparmağınıza bastırmak için palmiye yaprağını yukarı çekin ve zongzi etrafından başparmağa gidin (burada başparmağa tekrar basmaya gerek olmadığını unutmayın) , Ama doğrudan zongzi çevresinde)
Sarmaladığınızda, baş parmağınızı içeriden çekip, palmiye yaprağı ipini bu küçük çerçeveden geçirdiğinizde ve sıktığınızda (hafifçe aşağı çekildiğine, köfte çok gevşek bağlanmadığına dikkat edin). Sıktıktan sonra iki ucu bükün Birlikte, birkaç kez döndürün ve fazla kafayı zongzi'nin diğer ucuna doğru hareket ettirin.
Diğer ucundan bir palmiye yaprağı ipi alın ve aynı şekilde bağlayın ve sadece bir ilmekle bağlayın.
Bitmiş resim
Bir parça daha
Zongzi'yi sarınca pişirmeye başladım, düdüklü tencerede pişirdim.Zong yaprağını ikiye böldüm ve düdüklü tencerenin dibine yerleştirdim sonra zongzi'yi koyun ve üzerine su ekleyin. Yüksek ateşte açın ve düdüklü tencere buharda pişene kadar pişirin, ardından 15 dakika pişirin, sonra kısık ateşe çevirin ve 20 dakika daha pişirin, ardından ocağı kapatın ve bir kenara koyun, doğal olarak soğuyana kadar bekleyin ve sonra tekrar açın. Yangından sonra kaynamaya dikkat edin, acele etmeyin.
