g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Sütlü Çay Tostu-Hai's Chef Machine Edition - Yemeği

Hafif siyah çay aromalı ve zengin sütlü aromalı bir tost Kalın dilimler kesip boş ağızda yemeyi seviyorum.Yumuşak ve narin, biraz çiğneme ile. Giriş çok sevindi. Yoğurma makinesi hala Hauswirt / Hauswirt HM770 şef makinesidir.5,5L kapasitesi ile iki tost bile kolayca yetkin olabilir.Makine yoğurma sırasında stabildir ve makinenin alt kısmında ameliyat masasına sabitlenebilen bir vantuz vardır. Hamuru yoğururken makineyi hareket ettirmenin utancından kaçınmak için, birinin makineden geçici olarak uzaklaşıp masadan düşmesi endişesi olmayacaktır. Bu tost orta yöntemle yapılır, hamur hızlı bir şekilde hamur haline getirilir ve erişte sıcaklığı da çok uygundur. Hauswirt / Haus HM770 şef makinesi: Tarif 2 adet 450 gr tost Bir çeşit hamur Un 350 gram Yüksek şeker toleranslı maya 5 gram Sütlü çay 235 gram şeker 15 gram Ana hamur Un 150 gram Pudra şekeri 50 gram tuz 7 gram süt tozu 16 gram Siyah çay poşeti (hamura ekleyin) 1 parça Bütün yumurta sıvısı 60 gram Su 55 gram Tuzsuz tereyağı 40 gram

Resim bu sefer kullanılan şef makinesini gösteriyor - Hai'nin HM770'i

Yeterli miktarda sütü süt kabına dökün, siyah çay poşetini koyun, kısık ateşe çevirin ve kaynattıktan sonra kaynamaya devam edin, bu sırada süt ve siyah çayın aromatik tadı olacaktır. Isıyı kapatın ve bir kenara koyun.

Hamur malzemesinin tüm malzemeleri tartılır ve pişirici makinenin karıştırma kabına konur.

Düzgün bir hamur oluşana kadar 1. seviyede yavaşça yoğurun.

Sferonizasyonu çıkarın ve bir kaba koyun, havzayı plastik sargı ile örtün, oda sıcaklığında yaklaşık 30 dakika mayalayın, ardından buzdolabına aktararak 5 derecede yaklaşık 12 saat fermente edin.

Hamur, boyutunun yaklaşık 3 katı kadar fermente edilir.

Fermente çekirdekli erişteleri küçük parçalara kesin, ana hamur tereyağı dışındaki malzemeleri (çay tozu dahil) ekleyin ve karıştırma kabına koyun.

Hamuru düşük hızda yoğurun.

2. vitese döndürün ve hamur pürüzsüz hale gelene kadar yoğurun.

Yumuşatılmış tereyağını ekleyin.

Adım 1 tereyağını yavaş yavaş hamurla yoğurun.

Tam aşamaya kadar yoğurmaya devam etmek için 2 vites çevirin.

Daha güçlü bir şeffaf film çekilebilir.

Erişte sıcaklığı çok uygundur.

Yoğrulan hamur düzgün bir şekilde düzenlenir, plastik örtü ile kapatılır ve oda sıcaklığında 30 dakika bekletilir.

30 dakika sonra, hamurun hacmi önemli ölçüde genişledi.

Hamuru çıkarın ve tartın ve 6 küçük hamur haline getirin. 20 dakika boyunca yuvarlak kapaklı plastik sargıyla dayanıklıdır.

Gevşek bir hamur alın ve oval şeklinde yuvarlayın.

Ters çevirin ve soldan ve sağdan ortaya 1/3 katlayın.

Oklava ile biraz daha uzun yuvarlayın.

Yukarıdan aşağıya doğru yuvarlayın.

Sırayla yaptıktan sonra üçlü set halinde 450 gr tost kutusuna koyun.

Yaklaşık 37 derece sıcaklık ve% 75 nem oranına sahip bir ortamda 9 dakika dolana kadar fermente edilen yüzey parmaklarınıza bastırılarak yavaşça toparlanabilir.

Daha düşük seviyeye ısıtılmış fırına koyun Üst tüp 170 derece olup, alt tüp 190 derecede 40 dakika pişirilir, üst kısmı zamanla kalay folyo ile kapatılmalıdır.