g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Gizli soslu dana eti - Yemeği

Ana maddeler

Niu Jian 1500 gram

Aksesuarlar

tuz Doğru miktar
kristal şeker 30 g
Yıldız anason 2 parça
Biber 30 g
zencefil 1 parça
Defne yaprağı 3 dilim
Rezene 10 gram
Tsaoko 2 parça
Tarçın Doğru miktar
Kuru sarı sos 30 g
Tatlı erişte sosu 15 gram
soya sosu 50 gram
Soya sosu 50 gram
Şarap pişirme 2 kaşık
Arpacık soğanı Doğru miktar

Sos Damak zevki
Güveç Zanaat
Günler zaman tükeniyor
ileri Zorluk

1 Sığır eti tendonunu yıkayın. (Soslu dana eti için dana incik kullanılmalıdır ve diğer etler ikame edilemez)
2 Tencereye yağ koymayın, tuzu ısıttıktan sonra 10 gram karabiber ekleyin ve bir koku elde etmek için kızartın, soğumaya bırakın ve bir kenara koyun.
3 Dana incisine ellerinizle masaj yapın ve 1-2 gün kızarmış biber ve tuzla marine edin.
4 Bir baharat torbası hazırlayın (yıldız anason, çimen meyvesi, zencefil, defne yaprağı, tarçın, kimyon, biber 20g ile)
5 En az bir gün marine edilmiş dana eti, biberi yıkayın, büyük parçalara ayırın, tencereye soğuk su ekleyin, yeşil soğanı ve zencefili şarabı kaynatın.
6 Kaynattıktan sonra köpüğü alın.
7 Tencereye baharat poşetini, kuru sarı sosu ve tatlı erişte sosunu koyun, hafif soya sosu, koyu soya sosu, kaya şekeri
8 Ardından Laolutang'ı ekleyin (Laolutang'ı olmayanlar bunun yerine Tangbao'yu kullanabilir. Laolutang, tavuk iskeleti, bobin kemiği ve yılan balığı kemiği ile yapılır)
10 dakika yüksek ateşte kaynatın, renk derinliğini kontrol edin, renk yeterince koyu değilse biraz soya sosu ekleyin. Doğru miktarda tuz ekleyin. (Önceki baharat ve kızarmış çorba tuzlu olduğundan, eklerken aşırı miktarlardan kaçının)
10 Sonra ilk kez kısık ateşte 1 saat pişirin, ocağı kapatın ve 1 saat pişirin. Tekrar kaynatmak için ısıyı çevirin ve sonra 30 dakika kısık ateşte ısıtın.Isı tekrar kapatın ve doğal olarak soğuyana kadar pişirin. İkinci kapama sırasında, kolayca delip olgunlaştırmak için yemek çubuklarını kullanın. Sığır eti tadı için gece boyunca haşlanmış çorbada bekletin. (Hatırlatma: Süreç, iki pişirme ve iki buğulama, tembel olamaz ve atlayamazsınız)
11 Çıkarın ve soğumaya bırakın
12 dilim ve tabak