g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Çikolata kremalı kek - Yemeği

"On beş yılı anmak için. Bugün on beş yıldır birlikteyiz. Sana söylemezsem, belki hatırlamazsın. Doğum günümü veya evlilik yıldönümümü hatırlamıyor gibisin. Hatırlanması gereken tüm günleri hatırlayamıyorum, Her yıl hangi günün Sevgililer Günü olduğunu tekrar sorun Aslında, tüm bunlar umrumda değil. Ve sık sık hikayemizin başlangıcını düşünüyorum, Güzel bir edebi filmin başlangıcı gibi. Sonbaharda rüzgar çınar ağaçlarının üzerine estiğinde, Bana doğru her yürüdüğünde çok parlak gülümsüyorsun; Ben de her zaman sabırlıymışım gibi davranıyorum Her sözlü hikayeyi bitirdiğinizi dinleyin. Ama iki kusurlu insan, on beş yıl, Ne kadar mutluluk ve üzüntüden sonra ne kadar hoşgörü ve sabır gerekiyor? Tabii ki, bu özel bir şey değil. Bu dünyadaki en sıradan çiftler, en sıradan çaresizlik. Öfkemi kaybettiğimde, diyorsun ki, önceki hayatında bana borçlusun ve bu hayatta benimle evleneceksin! Cevap veriyorum, önceki hayatımda sana borçlu olmalıydım ve bu hayattaki borcu ödemek için seninle evleneceğim! Bak, senin için yıkayıp yemek yapacağım ve sana yaşlı bir anne gibi hizmet edeceğim. . . . . . İşte sözünü kesiyorsun, "Böylesine öfkelenmeye cesaret eden böylesine hüsrana uğramış yaşlı bir anneye kim sahip olabilir! İçini çekip dedin:" Ah, ikimiz de borcu ödemeye gelmedik. Tüm hayatımızı birlikte geçirmiş olmalıyız. Kimin kime borçlu olduğunu bulamadım, hesaplamayı bu hayatta birlikte yapmaya devam etmeliyim ... " Bu çikolatalı pastayı ilk yaptığım zamanı hatırlıyorum, senin için bir parça kestim, çok beğendin, yediğin en güzel kek bu dedin. İşten sonra buzdolabının kapısını açmak için acele ettin, dedim, bakma, pastanın geri kalanı bir arkadaşının çocuğu için hazır! Çok sevdiğini söyleyerek haksızlık hissediyorsun, sana bir parça bırakmayacağım! Bir gülümsemeyi tuttum ve derinden dedim, başardın mı? Köpekler çok fazla çikolata yiyemez ... "Yani, neredeyse senin tarafından öldürülmedim ... Aslında, çok fazla şeker yemenin orta yaşlı vücuduna zarar vereceğinden korkuyordum. Özenli çabamı gösterdin ... Unut gitsin, bugün bir istisna yap. On beş yıllık şirketimizin anısına en sevdiğiniz pastayı verin. Bütün pasta senin, seni yavaşça yemeni izledim, tamam mı? Aslında önceki ya da öbür hayata inanmıyorum. Bu hayatta benimle olduğun için teşekkür ederim Birçok geçmiş kalpte değerlidir, On beş yılı anın. Bu formülün çikolatalı keki özellikle yumuşak ve zengindir ve tadı hafiftir ancak yağlı değildir. Ağızda erir ve çikolatanın saf tadı dilin ucuna yayıldığında çok harika hissettirir. Bu pasta, kakaolu şifon kek ve çikolatalı kremanın birleşimidir. Tadı sağlamak için, yüksek kaliteli hammaddeler ön koşul, en saf kakao tozu ve gerçek bitter çikolatadır (kakao yağı içeriği kişisel tercihe göre belirlenir, ancak kakao yağı yerine çikolata ikameleri ihmal edilmemelidir!) " Coco Şifon

Büyük yumurta 5
Süt 100 gram
Kaliteli kakao tozu 20 gram
Mısır yağı 65 gram
Düşük glütenli un 80 gram
Pudra şekeri 80 gram (protein salçası ekleyin)

Aksesuarlar

Beyaz sirke Birkaç damla (yumurta beyazları için)
Vanilya özü Birkaç damla

Çikolata kreması

bitter çikolata 100 gram
Süt 80 gram
Hayvan krem şanti 220 gram
Pudra şekeri 20 gram

Likör

Pudra şekeri 1 çorba kaşığı
Sıcak su 1 çorba kaşığı
Brendi 1 yemek kaşığı (veya rom)

Tatlılık Damak zevki
Pişirme Zanaat
Saatler zaman tükeniyor
ileri Zorluk

1 Önce kakao şifonunu yapın. 100 gram süt + 20 gram şeker, su üzerinde ısıtın, kakao tozunu dökün ve şeker ve kakao tozu eriyene kadar karıştırın.
2 Mısır yağı ekleyin, emülsifiye olana kadar karıştırın ve pirinç çorbası gibi kakao yağı ezmesi.
3 Elenmiş düşük tozu ekleyin ve kuru toz zorlukla görünene kadar hafifçe karıştırın.
Adım 4 Yumurta sarısını ekleyin ve iyice karıştırın.
5 Sonra kakao sarısı ezmesi hazır.
6 Yumurta akı, birkaç damla beyaz sirke ekleyin ve kalın köpürene kadar çırpın, ardından üç kez 70 gram ince şeker ekleyin ve köpürene kadar çırpın.
7 Çırpılmış yumurta beyazlarının üçte birini alın, 5. adımdaki yumurta sarısı hamuruna ekleyin, lastik bir spatula ile karıştırın ve ardından yumurta beyazı kasesine geri dökün ve iyice karıştırın.
8 Bitmiş kek hamurunu kalıba dökün ve büyük kabarcıkları çıkarmak için masanın üzerinde birkaç kez sallayın.
9 Yumurta beyazlarını çırpmadan önce fırını 140 derece önceden 60 dakika ısıtın. Kalıbı fırının altına koyun. 10. Süre dolduğunda pişmiş keki çıkarın ve masanın üzerinde hafifçe sallayın. 11. Kalıbı uygun mutfak eşyaları ile yukarı koyun ve soğumaya bırakın.
10 Soğuk kakao şifonu kalıptan çıkarılır, bir dilimleyici ile desteklenir ve bir bıçakla üç eşit parçaya bölünür.
11 Çikolatalı krema yapmaya başlayın. 80 gram süt suda ısıtıldıktan sonra 100 gram doğranmış bitter çikolatayı ekleyip çözelti pürüzsüz ve pürüzsüz hale gelene kadar karıştırdıktan sonra soğumaya bırakın.
Krem şantiyi 12 ayrı buzda çırpın. 20 gram pudra şekeri ve birkaç damla vanilya özü ekleyin ve dağılana kadar çırpın.
13 Oda sıcaklığına kadar havalandırılan kalın çikolatalı süt solüsyonunu dökün.
14 Çikolatalı krema oluşturmak için düşük hızda eşit şekilde karıştırın.
15 Kekin tabanına bir dilim kakaolu kek koyun ve bir kat likör ve şekerle fırçalayın.
16 Bir spatula ile eşit miktarda çikolata kreması yayın.
17 İkinci bir dilim kek yayın ve likör ve şekerle fırçalama ve krema uygulama işlemini tekrarlayın.
18 Son kek parçasını da koyun ve tüm pastanın yüzeyini çikolatalı krema ile düzeltin.
19 Pastanın yan ve yüzeyindeki istenen çizgileri kazımak için dişli bir kazıyıcı kullanın.
20 Bir çember çikolata parçasını pastanın dibine yapıştırın,
21. Bir dekorasyon başlığıyla yüzeydeki birkaç küçük çiçeği sıkın ve bitirin.
22. Bitmiş pastayı kapatın ve kesmeden önce iki saatten fazla buzdolabında saklayın.Kesilen yüzey düzgün olacaktır.