g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Macaron - Yemeği

"Acıbadem kurabiyesi olarak adlandırılan, İngilizce'de Acıbadem kurabiyesi, Çince'de badem ezmesi olarak da çevrilen ünlü bir Fransız tatlısıdır. İçeriği çok basit ama başarması kolay değil. Uluslararası tatlıların bile olduğu söyleniyor. Usta her seferinde başarıyı garanti edemez. Bu, "ne kadar basitse, o kadar iyi yapmanın" bir başka harika örneğidir. Makaronların başarısının işareti, kek gövdesinin alt kenarında pişirme ile üretilen bir "etek" tabakasının görünmesidir. Genel olarak konuşursak, yapılan macaron pürüzsüz bir görünüme sahipse, yara izi yoksa, doğal bir parıltıya ve bir eteğe sahipse başarı olarak kabul edilebilir. Makaronun tadı dışta gevrek, içi yumuşaktır. Kabuğu ince ve çıtır çıtır ama ısırmaya devam ederseniz yapışkan ve yumuşak iç tabakasını yiyeceksiniz bu nedenle makaronun ham maddesi basit olmasına rağmen tadı çok zengindir. Çok tatlı ve tatlı olmasına rağmen pek çok insanı fethetmiştir.Başlıca sebebi kendine has ama çağrışım dolu ve büyüleyici tadıdır. " Malzemeler

protein 33 gram
Badem tozu 45 gram
Toz şeker 45 gram
Pudra şekeri 30 g

Aksesuarlar

Gıda boyası 2 parça

Tatlılık Damak zevki
ızgara Zanaat
Saatler zaman tükeniyor
ileri Zorluk

1 Pudra şekeri ve badem tozunu tartın ve daha hassas hale getirmek için bir mutfak robotuna koyun.
2 Çırpılmış tozu daha sonra kullanmak için eleyin.
3 Eleme sonrası pudra şekeri ve badem tozu çok kabarık ve narin görünüyor.
4 Yumurta beyazlarını büyük, temiz, susuz, yağsız bir kaseye koyun ve bir çırpma teli kullanarak iri bir baloncuk yapın, ardından ince şekeri çırpmak için iki küme halinde ekleyin.
5 Sert köpürene kadar yayın. Çırpma teli, güçlü, küçük, keskin bir köşeye kaldırılır.
6 Elenmiş tozu iki kez yumurta beyazına ekleyin ve bir spatula ile eşit şekilde karıştırın.
7 Karışık macun şerit halinde kayıyor.
8 İki çeşit pigment hazırlanır
9 Macunu iki porsiyona bölün, bir kürdan kullanarak biraz pigment alıp macuna ekleyin ve iyice karıştırın
10 yeşil hamur
11 Tek kullanımlık bir krema poşetine koyun ve ön tarafına küçük, yuvarlak bir boru ağzı koyun
12 makaron matına dikey olarak sıkın
13. Pembe bir macun yapmak için biraz kırmızı pigment ekleyin, yine de bir krema poşetine koyun ve küçük bir daire çizin
14 Fırına koyun, yaklaşık 30 dakika fermantasyon dişlisini seçin. Fırın kapısını açmayı unutmayın.
15 Başka bir tabak yeşildir ve aynı şekilde hava ile kurutulur.
16 Kabuklu makaron parmaklarınızla hafifçe bastırın, yüzey açıkça kabuklu ve elastiktir.
17 Fırın 180 derecede önceden ısıtıldıktan sonra üst ve alt ateşi 150 dereceye değiştirin Fırın tepsisini orta tabakaya koyun ve yaklaşık 3 ila 4 dakika pişirin, etek görünecektir. Hemen sıcaklığı 110 dereceye değiştirin ve 8-10 dakika pişirmeye devam edin.
18 Diğer disk, yukarıdakiyle aynı şekilde çalışır.
19 Pişmiş makaronları çıkarın ve bir spatula ile soğutun.
20 Dolguyu koyun. Tembel davrandım, beyaz çikolatayı krema poşetine koyup eritip ortasından sıktım.
21 bitmiş ürün
22 bitmiş ürün
23 bitmiş ürün.

İpuçları

Yağmurlu havalarda makaron yapmanın en can sıkıcı yanı, makaronların yüzeyde kabuklanmasını beklemenin acısıdır. Nem ve sıcaklık, makaronların başarısını veya başarısızlığını belirler. Bu yüzden, beynimi fırına koymanın harika bir yolunu bulmak için kullandım, fermantasyon donanımını seçtim ve cildi kurutmak için fırın kapısını açtım. Bu yöntem yaklaşık yarım saat içinde ellerinize yapışmayacak! Diğer bir önemli nokta da pişirme sürecidir. Fırın önceden ısıtıldıktan sonra orta tabakaya koyun.Etek göründüğünde rengin çok koyulaşmasını önlemek için sıcaklık hemen düşürülmelidir. Makaronlar için düz yastıkları tercih ederim. Oluksuz düz tabanlı bir fırın tepsisine yerleştirilmelidir, aksi takdirde makaronlar iyi görünmeyecektir.

4 inç melek pastası

Süslü Yoğurtlu Kek