Ev yapımı glüten - Yemeği
Gluten ununa biraz tuz ekleyin ve iyice karıştırın, ardından ılık su dökün.Ilık suya döktüğünüzde, doğrudan değil saat yönünde hızla karıştırmak için yemek çubukları kullandığınızdan emin olun! Kuru pudra kalmayıncaya kadar karıştırın, elle kullanabilirsiniz Bu anda glüten gevşek, önemli değil, bunları elle toplayabilirsiniz ve bir hamur oluşturacaktır! Su miktarı glüteni kapsamalıdır! Bu adım en iyi şekilde birinin yardımıyla yapılır, aksi takdirde lavabo hızlı bir şekilde karıştırıldığında kolayca kayar! Glüten unu haznesi de biraz daha büyük olmalı İlk adımda adım diyagramını almayı unuttum!
Bir gece suda fermente edilen glüten, artık sıcak olmadığı için bir gece karıştırıp ertesi gün kullanabilirsiniz.Hava sıcak olduğunda iki veya üç saat fermente edilebilir!
Fermente glüteni şeritler halinde kesin, çubukların etrafına sarın ve glüteni pişirmeye başlayın. Pişirilmiş glüten dışarıdan satın alınan glüten ile aynıdır
Resimde gösterildiği gibi, iki çubuk veya üç veya dört çubuk kullanabilirsiniz.Açma sırasında alt kaburgaları biraz çekmekten çekinmeyin, bağlantıyı pürüzsüz hale getirmeye çalışın, böylece pişmiş glüten güzel olsun! Yemek çubuklarının daha büyük ucuyla başlayın
Daha sonra glüten miktarının kapatılabilmesi için tencereye su ilave edin.Tuzu, yıldız anasonu, defne yaprağını, tarçını ekleyin, suyu kaynattıktan sonra sarılı glüteni ekleyin, suyu kısık ateşte çevirip kapağı açın ve genellikle on Glüteninizin boyutuna bağlı olarak yaklaşık bir dakika gelin
Haşlanmış glüteni soğuk suya koyun, biraz soğuduğunda yemek çubuklarını çevirin ve yemek çubuklarını kolayca çıkarabilirsiniz.
Yağlı glüten yemeyi seviyorsanız, glüteni küçük parçalar halinde kesip çörek gibi bir çukura sarabilirsiniz, böylece kızarmış glüten çok güzel olur.
Derin yağda kızartılmış glüten için yağ sıcaklığını 70 veya 80 derecede tutun. Glütenin tavanın dışında kalmasını istiyorsanız, biraz daha eski kızartın, böylece kolayca geri çekilmez!
