g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Domuz Eti ve Lahana Çörekler - Yemeği

Malzemeler

300 gram

Süt

165 g

şeker

15 g

Maya

Takviyeler: Domuz eti dolgulu 400 gr lahana 600 gr arpacık 1 pin zencefil 1 küçük çörek hamur tatlısı biraz şeker, tuz, tavuk özü, soya sosu, istiridye sosu, mısır nişastası

Domuz eti ve lahana çörek uygulaması 1 Ana malzemeler çörek derilerinden yapılır. Sütü tek tek dökün (ısıtmanıza gerek yok, buzdolabında saklıyorum), şeker, un ve son olarak maya ekleyin. Daha sonra ekmek makinesine koyun ve 15 dakika boyunca yoğurma programını çalıştırın. Sütsüz su eklemekte sorun yoktur, ancak yapılan çörekler sarıdır ve yeterince beyaz değildir ve süt tadı yoktur. Neyse, süt ekliyorum.

2 Bitirdikten sonra 1 saat süreyle Fermantasyon programını başlatın. Sonra, onu görmezden gelebilir ve doldurulmuş çörekler yapabiliriz. Bu un malzemeleri 12 orta boy çörek yapabilir. Kendi ihtiyaçlarınıza göre azaltın veya ikiye katlayın.

3 Malzemeleri doldurmak için hazırlayın. Yardımcı malzemelerdekiler çörekler dolmasıdır. Bugün yaptığım şey domuz eti ve lahana ile doldurulmuştu. Ama tembeldim ve nispeten temiz olan bebek lahanası kullandım.Yıkarken temiz suda tutmanız yeterli. Bu dolgular, 36 orta boy çörek toplayabilir. Kendi ihtiyaçlarınıza göre azaltın.

4 Önce kıyılmış zencefili ve doğranmış yeşil soğanı etin içine doğrayın. Daha iyi bir tat için zencefili olabildiğince ince kesin.

5 Sebzeleri yıkayın, doğrayın ve doğrayın.

6 Doğranmış sebzeleri büyük bir tencereye koyun, 1 tatlı kaşığı tuz ekleyin ve kuvvetlice yoğurun. Bu sebzeleri kurutmak içindir.

7 Sebzelikten büyük miktarda su sızdığında sebzeyi çıkarın, suyu sıkın ve et dolgusuna ekleyin.

8 Bir yumurtayı çırpın, biraz buharda pişmiş hamur tatlısı ekleyin, şeker, tuz, tavuk özü, soya sosu ve istiridye sosu ekleyin.

9 Güçlü bir şekilde eşit şekilde karıştırın.

10 Sonra uygun miktarda mısır nişastası ekleyin.

11 Ardından saat yönünde dairesel hareketlerle karıştırın Bu, sarma sırasında iç malzemenin dağılmaması için et dolgusunu sertleştirmek için yapılır. Glüten yeterli değilse mısır nişastasını tekrar ekleyin.

12 Çörekler için doldurma yapıldıktan sonra çörekler hazır olacaktır. Taze yapılmış hamurun neredeyse iki katı büyüklüğündedir.

13 Hamuru doğrama tahtasına alın ve iki elinizle yoğurun. Ben bir kadınım, yaklaşık 5-6 dakika. Çok zor olmalı. Gücü 10 dakikadan fazla yoğuran küçük kız ~

14 Doğrama tahtasına biraz kuru un serpin ve hamuru uzun bir şerit halinde yuvarlayın.

15 Eşit büyüklükte 12 küçük hamur halinde kesmek için bir hamur kesici veya mutfak bıçağı kullanın.

16 Bir tane alın, kuru una batırın ve yassı bastırın.

17 Ortası kalın ve her tarafı ince bir topuz haline getirmek için oklava kullanın.

18 Sol elinize bir parça çörek sargısı koyun ve paketin ortasına uygun miktarda dolgu koyun. Acemiler, ekmeğin sıkışmasını ve dolgunun ortaya çıkmasını önlemek için biraz daha az doldurmalıdır. ^ _ ^

19 Deriyi biraz sıkıştırmak için sağ elin işaret parmağını ve başparmağını kullanın (pardon, sağ elim telefonla fotoğraf çekiyor)

20 Ardından sol elinizin işaret parmağını kullanarak topuz derisini sağ elinizin işaret parmağına doğru itin, böylece bir kıvrım oluşacak ve sağ elinizin işaret parmağı ön kıvrımla birlikte kıstıracaktır.

21 Bu şekilde kıvrılırken ve daire şeklinde dönerken, yakında sarılacaktır. Buharda pişirilmiş çörek endüstrisinin kurallarına göre 18 tek tip kıvrımın gerekli olduğu söyleniyor. Ama acemilerimiz bir yana, dışarıda çok fazla pastane yok. Çörek başına neredeyse 12 veya sıkıca sarmak için 13 pilim var.

22 Bak, ilk kez sardığım çörekler çok güzeldi, değil mi? ^ _ ^

23 Çörekler paketlendikten sonra hemen buharda pişirilemezler, buharlı pişiricide 30 dakika uyanık kalmaları gerekir. (Uyan, onu orada bırak ve rahat bırak). Tarifimdeki erişte tam olarak 12 orta boy çöreklerdir ve ayı elektrikli buharlı pişirici ile 2 kat halinde yerleştirilmesi gerekir. Buharlı bir bez olmadan, her topuzun altına bir parça pişirme kağıdı koyarım. Uyandıktan sonra tencereye soğuk su ekleyin ve 20 dakika buharda pişirin. Buharda pişirdikten hemen sonra kapağı kaldırmayın, önce 10 dakika pişirin. Bu, çörekler soğuduğunda küçülmesini önler.

24 Bak, buharda pişirilen çörekler beyaz ve şişman. Çekici.

25 Bir lokma, et dolu, dışarıdan satın alınandan çok daha iyi. (Telefon gücü tükendiğinde otomatik olarak kapanacak. Odaya geri döndüm ve fotoğraf çekmek için güç kablosunu taktım)