Yumurta
4
domates
250 g
salatalık
100 gram
erişte
500 g
Aksesuarlar: yağ, tuz, soya fasulyesi ezmesi, yeşil soğan, susam yağı Marine edilmiş erişte için karakteristik yöntem 1 Domatesleri yıkayın ve küçük parçalar halinde kesin. 2 Yumurtaları çırpın. 3 Tavayı ateşe koyun, kızartma yağını dökün, yumurta sıvısını dökün ve çabucak karıştırın. 4 Yumurtaları sarı topaklar halinde kızartın. 5 Tencereyi yıkayın, tekrar kızartma yağını dökün, doğranmış yeşil soğanı ve dilimlenmiş domatesleri ekleyin. 6 Çırpılmış yumurtaları ekleyin, karıştırın ve tuz ekleyin. 7 Susam yağını dökün ve tencereden çıkarın. 8 Soya ezmesi ve çırpılmış yumurta bir kenara konur. 9 Tencereye yemeklik sıvı yağ ve yumurta sıvısı dökün ve hızla kızartın. 10 Soya fasulyesi ezmesini dökün. 11 Su ekleyin. 12 Susam yağını dökün ve tencereden çıkarın. 13 Erişte soğuk suda pişirilir. 14 Salatalığı ince şeritler halinde kesin. 15 Erişte üzerine iki çeşit acı acı biber ekleyip salatalık parçalarını ekleyin ve yiyebilirsiniz.