g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Sıfır hata ile kapkekler - Yemeği

Son zamanlarda, çoğunlukla kızılcık kekleri yapıyorum, çünkü esas olarak kız kardeşlerimin isteği üzerine yaptığım kekleri sevdiğim için, çünkü 8 inçlik veya 6 inçlik kekler yapmak kolay değil ama paylaşması kolay değil, bu yüzden bu küçük keki yaptım Kompakt ve taşıması kolaydır. Bir taşla iki kuş vur Yumurta 5 Beyaz şeker 75g (25g yumurta sarısına, 45g üç kez yumurta beyazına koyunuz) Süt 50 ml Mısır yağı 50 ml Düşük glütenli un 85 gram Limon suyu Birkaç damla Kıyılmış kurutulmuş yaban mersini Doğru miktar

Yumurtaları sarısı ve yumurta beyazı olarak ayırmak için 2 temiz, susuz ve yağsız havuz hazırlayın ve ayrılan yumurta beyazları kullanılacaktır. (Yaz mevsimindeyse önce buzdolabına koyun)

Yumurta sarısına 25 gram pudra şekeri ekleyin ve elle çırpma teli ile iyice karıştırın

Gosterildigi gibi

Daha sonra süt ve mısır yağını ekleyin ve mısır yağı ile yumurta sarısı birleşene kadar iyice karıştırmaya devam edin.

85 gram düşük glütenli unu eleyin ve ekleyin ve çevirerek veya keserek eşit şekilde karıştırın. (Unda glutenden kaçınmak için dairesel hareketlerle karıştırmamayı unutmayın)

Yumurta beyazlarını buzdolabından çıkarın ve birkaç damla limon suyu ekleyin (çoğunlukla balıkları çıkarmak ve yumurta beyazlarını stabilize etmek için, yoksa beyaz sirke de ekleyebilirsiniz) ve yoğun köpürene kadar elektrikli çırpma teli ile çırpın.

Pudra şekerinin üçte birini ekleyin (üç kez 50 gram pudra şekeri eklenir ve pudra şekerini her eklediğinizde yumurta beyazlarının önemli ölçüde artmasına ve eklenmeden önce köpüğün küçülmesine bağlıdır).

Ekstraksiyon çırpma teli gönderilinceye kadar, çırpma teli üzerindeki yumurta akı dik ve keskin olduğunda, yumurta akı bile bitmiş olur (genellikle 4-5 dakika harcıyorum) Ardından fırını 15 dakika 130 derece ısıtmaya başlayın.

Bezein üçte birini alın ve yumurta sarısı hamuruna ekleyin, çevirerek veya keserek eşit şekilde karıştırın (bir daire çizmeyin, aksi takdirde yumurta akı köpürür) ve neredeyse hiç yumurta akı görünmeyene kadar karıştırın (aslında, olması önemli değil çünkü hala Yumurta beyazlarını eklemeye devam edin) ve ardından ikinci beze ekleyin. Son olarak, tüm karıştırılmış kek hamurunu beze kabına dökün ve tekrar karıştırın. (Bu, havzanın altındaki yumurta sarısı hamurunun karıştırılmaması içindir)

Karıştırılan tüm kek hamurunu bir kağıt bardağa dökün. Genellikle yaklaşık% 70 ila 80'i doludur. Daha sonra her bir fincan masanın üzerine 10 cm yükseklikte 2-3 kez serbestçe düşer. Son olarak, her fincana biraz kuru yaban mersini serpin.