Evde Japon sokak yemeği yapmak Takoyaki - Yemeği
# ahtapot Sadece 2 Düşük glütenli un 100 gram Yumurta 1 Su 200 ml Kabartma tozu 1 g soğan Doğru miktar lahana Doğru miktar tuz Doğru miktar Pirinç şarabı Doğru miktar # Teriyaki sos malzemeleri Su 50 gram nişasta 5 g soya sosu 10 g bal 10 g #Dekoratif malzemeler Muyu Çiçeği Doğru miktar Ezilmiş Nori Doğru miktar Salata sosu Doğru miktar
Aşama 1
Hamur hamuru: Temiz bir kase alın, 100 gr düşük toz, 1 gr kabartma tozu ekleyin, bir yumurtayı çırpın, ardından tadına 5 gr rom, 8 gr hafif soya sosu ekleyin, 200 gr saf su ekleyin, yumurta ile eşit şekilde çırpın
Adım 2
Gözenekli bir eleğe dökün ve dövülmemiş proteini filtrelemek için tekrar elekten geçirin; meyilli daha hassas bir dokuya sahip olacaktır. Yüzeyi plastik bir örtü ile örtün ve meyilliyi yaklaşık yarım saat bekletin.
Aşama 3
Ahtapot ayaklarını temizleyin, tencereye su ekleyin, biraz pişirme şarabı ve tuzu dökün, yüksek ateşte kaynatın, sonra kesilmiş ahtapotu suda haşlayın, köpüğü süzün ve tencerede 1-2 dakika pişirin.
4. adım
Kalamar küp küp doğranmış, soğan doğranmış, lahana küp şeklinde doğranmış, bir kenara
Adım 5
Teriyaki Sos 50 gr su, 5 gr nişasta, 10 gr soya sosu, 10 gr bal, 10 gr, bir kaseye dökün ve iyice karıştırın. Sosu tencereye dökün, kaynatın, kaynarken karıştırın, kısık ateşte çorba koyulaşana kadar pişirin, ocağı kapatın ve kenara koyun.
6. Adım
Kalıbı ısıtın, baz yağı fırçalayın, hamuru dökün ve soğanı, lahanayı ve ahtapotu hızla ekleyin. Ardından küçük bir çatal veya kürdan kullanarak ters çevirin ve yetersiz alana biraz hamur ekleyin, böylece küçük toplar daha yuvarlak ve yuvarlak hale gelir ve yavaş yavaş oluşur.
7. Adım
Daha güzel kokulu ve daha çekici hale getirmek için yüzeye ince bir yağ tabakası sürün, teriyaki sosunun üzerine koyun, salata sosunu sıkın, katsuobushi ve kıyılmış deniz yosunu serpin. Yukarı ~~
