Pu Zi Kueh (Thaoshan atıştırmalıkları) - Yemeği
Hackberry kuehinin kaynağı, Chaoshan'daki yerel ağaçlarla ilgilidir. Bu tür ağaçlara hackberry ağacı (aynı zamanda Ulmus ailesine ait hackberry olarak da adlandırılır) adı verilir. Yaprakları oval veya dikdörtgen olup, meyvesi maş fasulyesi kadar büyüktür. Tatlı, toksik olmayan, balgamı yok etme ve qi'yi düşürme etkisine sahiptir. Qingming Festivali sırasında iklim ısınır, bitki örtüsü gür ve yapraklar yeşil yapraklarla doludur. Pu Zishu, Chaoshan halkının üzücü bir tarihini de kaydetmiştir.Yuan askerlerinin Chaozhou'yu Qingming'den önce işgal ederek öldürdüğü ve yağmaladığı, insanların dağlarda ve ormanlarda yaşamaktan kaçınmaya zorlandıkları söylenir.Bu kıtlık yıllarında Chaozhou halkı aç kaldı. Açlıklarını gidermek için puzi yapraklarını ve meyve tohumlarını toplamak zorunda kaldım.Gelecek nesillerin derin nefretlerini hatırlamaları için, "puzi kueh" bugün devam eden Ching Ming Festivali'nde işlendi ve buharda pişirildi. Bu nedenle, Kaoshan bölgesinde "Qing Ming yaprak yiyor" halk atasözleri vardır. Hackberry yaprakları 60 g Şeker 60 g Yapışkan pirinç 125 g Shimizu 125 g Kabartma tozu 4g
Aşama 1
Çilek yapraklarını koparın
Adım 2
Tozu temiz suyla durulayın
Aşama 3
Yaprakları süzün, duvar kırıcıya koyun ve 125 gr su ekleyin
4. adım
Aynı zamanda şeker ekleyin
Adım 5
Duvar kırıcı, eşit şekilde geçmek için pürüzsüz buz işlevini kullanır
6. Adım
Kuih ürünlerini yumuşatmak için kabartma tozu ekleyin
7. Adım
Yapışkan pirinç eriştesini ekleyin ve elle çırpma teli ile iyice karıştırın
8. Adım
On dakika bekletin
9. Adım
Buharlı pişiriciye temiz su dökün ve kalıba koyun
10. adım
Su kaynadıktan sonra macunu dökün.
11. adım
Tencereyi örtün ve 15 dakika yüksek ateşte buharda pişirin, süre dolduğunda ocağı kapatın ve kapağı açın
Adım 1/2
Tamamlanmış ürün
