Dengyingchuan kenevir iki kez pişirilmiş domuz eti - Yemeği
"Domuz yiyen geleneksel bir ulus olarak (çoğu Çinli), domuz eti için derin bir komplo var. Bunlar arasında, domuz karnı modern insanlar için sevgi ve nefret olarak tanımlanabilir ve aşk gıcırdayan şeydir Yağ kokusu, gıcırtılı yağ kokusundan geliyor. Yaza birkaç ay kalsa da arkadaşlarım için önceden yağ biriktireceğim ve 2016 yazını Li Xiang ve Zhang Huimei olarak birlikte selamlayacağız. Art arda üç sayı seçeceğim 8 büyük mutfaktan 3'ü basit ama hepinizin umduğu ilham verici yemekler. Başlangıçta Siçuan mutfağında sığır eti ile kullanılan Dengying, şefin haşlanmış dana eti kesme konusundaki yüksek becerisini tanımlamak için kullanılır.Dana tendonunun tendonları ince ve şeffaftır. Burada Sichuan usulü iki pişirilmiş domuz eti kullandım çünkü aile usulü iki pişirilen domuz etinin çoğunun restoran tadı olmadığını gördüm, nedeni domuz göbeğinin kalınlığı. Buradaki birçok insanın becerilerini veya bıçaklarının keskinliğini suçlayacağına inanıyorum. Hayır, değil. Bugün girişimi, herkesin iki kez pişirilmiş domuz eti yapmasını kolaylaştırmak için kullanacağım. " Malzemeler
- Domuz göbeği 270 gram
- Kurutulmuş tofu 3 adet
- Sichuan Baharatlı Fasulye Sosu 2 yemek kaşığı
- soğan Yarım
- Yeşil soğanlar 1/3 şube
- Yıldız anason 1 parça
- Biber 1 yemek kaşığı
- Kurutulmuş biber 2 parça
- zencefil 2 tablet
- Baharatlı Damak zevki
- kızartmak Zanaat
- Yirmi dakika zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Önce malzemeleri gözden geçirip, sonra buzdolabına koyup buzdolabına koyup, güce bağlı olarak yaklaşık 1 saat ile 2 saat arasında buzdolabına koyuyoruz. Domuz eti sert bir şekilde dondurulana kadar, yine de dilimlenebilir.
-
2 Soğutulduktan sonra domuz göbeği çok kolay kesilecektir.Eğer bu süre içinde yavaş yavaş yumuşadığı tespit edilirse tekrar buzdolabına konulmalıdır.
-
3 Tencereye domuz göbeğini dağıtabilecek su koyun, ardından zencefil ve yıldız anason ekleyin.
-
4 Ilık suyla (yaklaşık 50 derece) kaynatın, domuz göbek dilimlerini ekleyin, haşlayın ve yaklaşık 7 dakika pişirin. Domuz eti yeterince ince dilimlenirse, ılık suya değdiğinde hafifçe kıvrılır.
-
5 Et dilimlerini çıkarın ve et dilimlerinin yüzeyindeki nemi mümkün olduğunca silmek için mutfak kağıdı / bezi kullanın! (Değilse, sonuçlar ciddidir)
-
6Şu anda lamba gölgesi XD'nin etkisinin keyfini çıkaralım.
-
7 Tencereyi orta ateşte% 50 ısıya getirin, ardından 2 damla yağ (astar olarak) ekleyin, ardından domuz göbek dilimlerini tencereye yayın ve yağı karıştırın.
-
8 Hafifçe altın olana kadar kaynatıldığında et dilimlerini çıkarın ve yağı tencerede tutun.
-
9 Ateşi kısın, biber ve biberi ekleyin ve hafifçe karıştırın Bu işlem çok hızlıdır, çünkü düşük ateşte bile yağ sıcaklığı hala oldukça yüksektir.
-
10 Önceden doğranmış soğan parçalarını koyun ve orta ateşe ayarlayın.
-
11 Baharatlı fasulye ezmesini ekleyin ve kızartmaya devam edin.
-
12 Yüksek ateşte pişirin, domuz göbeği dilimleri ve kurutulmuş soya peyniri şeritleri ekleyin ve kızartmaya başlayın. Bu süre zarfında tencerenin yan tarafına bir kaşık pirinç şarabı / pirinç şarabı serpiştirin, daha tatlı bir tada sahipseniz, tatmak için biraz şeker de kullanabilirsiniz.
-
13 Son olarak ocaktan alın, yeşil soğan (yeşil soğan) ve biber yağını ekleyin, 2 saat karıştırın ve hemen bir tabağa koyun.
-
14 Son olarak, bitmiş ürünü takdir edelim.
