g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Kuzu köfte - Yemeği

Malzemeler

Kuzu bacağı

1000 g

800 g

Takviyeler: 100 gr yağ, 5 çay kaşığı tuz, 100 gr havuç, 200 gr zencefil, 1 büyük parça Çin biberi, 1 çay kaşığı, 2 yeşil soğan, 2 sap taze soya sosu 30 gr

Kuzu köfte nasıl yapılır 1 Erişteleri yumuşayıncaya kadar ılık suda ıslatın ve parçalara ayırın.Çok dolgulu çorbayı emmesi için şehriye ekleyin ve dolguyu yumuşatın.

2 Yeşil soğan, karabiber ve zencefili yeşil soğan zencefil ve biber suyuna batırın ve balık yağını gidermek için dolguları ekleyin.

3 Kuzu butunu küçük parçalar halinde kesin ve bıçakla et dolgusuna doğrayın, üzerine soğan, zencefil ve karabiber serpin.

4 Kuzu budu kıyma haline getirildikten sonra 50 gr, 3 çay kaşığı rafine tuz ve çok taze soya sosunu ekleyin ve kuvvetlice çırpın.

5 Çırpılmış et dolgusunu 30 dakika dinlendirin.

6 Havuçları yıkayın ve bir sebze işlemcisi kullanarak ince parçalara ayırın.

7 Marine edilmiş ete havuç ve erişte dökün, kalan bitkisel yağı ve rafine tuzu kalan yeşil soğan, zencefil ve karabiber suyuna ekleyin, iyice karıştırın ve bekletin.

8 Dolguları marine ederken boş zamanlarınızda unu yumuşak bir hamur haline getirin Börek noodle'larının yumuşaklığı kulak memesinin yumuşaklığına bağlıdır. Köfte yapımında kullanılan erişteler yumuşak ve pürüzsüzdür, bu nedenle erişte yaparken cimri olmayın.Noodle'ları yarım saat karıştırdıktan sonra, yumuşak bir his elde etmek için birkaç dakika kuvvetle ovalayın.

9 İyi hamuru eşit şekilde 2 cm kalınlığında erişte ile yoğurun, bıçakla küçük erişte şeklinde kesin ve erişteleri her kesimde 90 derece çevirin. Bu avantajla, hamur tatlısı maddesinin şekli nispeten düzgündür ve elle sıkma ihtiyacını ortadan kaldırır.

10 Erişteleri avucunuzun içinde düz bir şekilde bastırın ve bir oklava kullanarak ortasından biraz daha kalın hamur tatlısı ambalajını açın. Hamur kabuğu orta kısımda biraz daha kalın ve kenarlarda daha ince olmalıdır. Böylelikle dolgu, köfte derisinin ortasında daha kalın bir pozisyonda oturabilir, böylece sarılı börek dolguyla daldırılmayacaktır.

11 Uygun miktarda hamur tatlısı dolgusu kazın ve sarılı hamur tatlısı paketinin ortasına koyun.

12 Hamur sargısını ikiye ve aşağı katlayın ve ortasından sıkıştırın.

13 Hamur dolgusunun dışarı sızmaması için hamur kabuğunun çevresini sıkıca sıkıştırın.

14 Hamur hamurunu, işaret parmağınızla üst üste gelecek şekilde destekleyin, böylece hamur tatlısı göbeği parmaklarınızın ortasında olsun. Her iki elinizin başparmağını ve işaret parmağını sıkıca sıkıştırarak hamur tatlısı göbeğini iki elinizin başparmakları arasına sıkıştırın, başparmağınızla sertçe bastırın ve her iki elinizin avuç içlerini, hamur göbeğini dışarıya doğru biraz daha yaklaştırın.