Fransız marshmallow - Yemeği
Elma suyu, ananas suyu, çarkıfelek suyu vb. Tamamdır. Gereken toplam miktarı tartın
120 gr şeker ve su şurubu tartılarak saklanır
Ayrıca 20 gr şeker ve elma sakızı tozu eşit şekilde karıştırılır
Suyu kısık ateşte 40 dereceye kadar ısıtın, elma sakızı ve şeker karışımını dökün ve eriyene kadar karıştırın.
Kaynatıncaya kadar ısıtmaya devam edin, şeker ve su maltını dökün, eritmek için karıştırın
107 dereceye kadar ısıtın ve şeker kalıbına dökün.Bu süre zarfında tabanın yapışmasını önlemek için çevirmeye ve karıştırmaya dikkat edin 80 dereceye kadar ısıtıldığında ısıtmak zor olacaktır.Döndürmek sıcaklığın düşmesine neden olur, sabırlı olun. Hızlı bir şekilde kalıba dökün, aksi takdirde katılaşması kolay olacaktır.
Soğuduktan sonra kalıptan çıkar
Kalıptan çıkardıktan sonra yapışmayı önlemek için şekere batırın
