g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

24 adet yarım daire kalıbı kullanan toplam dört çeşit bonbon vardır. Sadece siyah ve beyaz çikolata ile altın ve gümüş tozunun temel süperpozisyonu ile. Genel üretim aşamaları, kabuk boyama - kabuk kalıplama - çikolata çekirdeği yapımı doldurma - kabuk arka kapaktır.

Kabuk boyama-1: Eritilmiş beyaz çikolatayı 6 bölmeli kalıba rastgele ve ince bir şekilde sıkın ve rengin birbirine geçmesini önlemek için diğer kalıp ızgaralarını çikolata spatulası ile bloke edin. Beyaz çikolata 2-3 dakika hafifçe donduğunda fazlalığı bir spatula ile alın.

Kabuk boyama-2.1: Kalıbı yaklaşık 30 derece eğin ve temperlenmiş çikolatayı 6 bloklu kalıbın bir tarafına çok fazla olmayacak şekilde sıkın.

Kabuk Boyama - 2.2: Fazla temperlenmiş çikolatayı hala sıcakken eğimli bir açıyla dökün ve fazlalığı kazıyın. Diğer kalıp bölmelerine asmamaya özen gösteriniz.

Kabuk Boyama-3: Az miktarda altın tozunu 1 ml alkolde eritin ve 6 kare beyaz çikolata çizgili ve diğer 6 kare 12 boş kare üzerine bir şişe püskürtün. Renk bulaşmasını önlemek için bölme olarak bir kazıyıcı kullanın.

Kabuk boyama-4: Az miktarda gümüş tozunu 1 ml alkolde eritin, gümüş tozu çözeltisini yapıştırmak için küçük bir fırça kullanın, adım 2.1/2.2'deki 6 ızgarayı ve püskürtülmemiş son 6 boş ızgarayı doldurun altın tozuyla, içten dışa sarmal Desen doludur ve nebula benzeri desen dokusuyla sonuçlanır. Şimdiye kadar kabuk boyama bitti. Tüm kalıbı ters çevirin ve fazla altın ve gümüş tozunu çıkarın. Alkolün buharlaşması için 3-5 dakika bekleyin. Resim şimdi tamamlandı.

Kabuk yapımı: Temperlenmiş çikolatayı tüm kalıp bölmelerine hızla dökün ve yükseklik en azından tüm içbükey kalıp parçasının hemen altında olmalıdır. Hava kabarcığı kalmadığından emin olmak için tüm kalıbı sallayın. Bu adım ne kadar hızlı olursa, çikolatanın soğuma süresi o kadar kısa olur, nihai çikolata kabuğu o kadar ince olur ve genel tat o kadar iyi olur.

Temperlenmiş çikolatanın doğal olarak akmasını sağlamak için kalıbı hızla ters çevirin.

1 dakika bekleyin, temperlenmiş çikolata katılaştıktan sonra fazla kısmı bir spatula ile kesin.

Yumuşak çekirdek yapımı: Çikolata ganaj yumuşak çekirdek ile aşılanmıştır. Yumuşak çekirdeğin sıcaklığının çok yüksek olmamasına dikkat edin, aksi takdirde kabuk çözülür; yumuşak çekirdeğin yüksekliği kalıbı geçmemelidir, aksi takdirde üst kısım kapatılmaz. Kalın sallanan kalıba döktükten sonra ganajı hava kabarcığı kalmayacak şekilde çikolata kabuğuna oturtmaya çalışın. Ganaj oluşana ve parmaklarınızla cilde yapışmayana kadar 15 dakika bekletin.

Alt hamur: Kıvrılmış ganajın üzerine temperlenmiş çikolatayı, kalıptaki çukurun üst kısmının hemen biraz yukarısında sıkın.

Temperlenmiş çikolatayı pürüzsüz hale getirin ve fazlalığı kazıyın. Oda sıcaklığında, temperlenmiş çikolatanın katılaşmasını bekleyerek yaklaşık 15 dakika bekletin.

Kalıbı ters çevirin. Dokunduktan sonra, çikolata düzgün bir şekilde çözülmelidir.

Süper yüksek değerli Japon bonbon çikolatası tamamlandı!

İnce kabuk ve yumuşak iç çekirdek, ilk bakışta süper lezzetli!