Kızarmış küçük sarı şarlatan - Yemeği
1. Balık kafasına yakın alanı kesmek için makas kullanın.
2. Balık kafasını sıkıştırın ve balık kafasını ve iç organlarını birbirine doğru çekin.
3. Kalan iç organları ve balığın karnındaki siyah filmi çıkarmak için balığın karnını açmak için makas kullanın.
4. Akan su altında durulayın.
5. Temizlenmiş küçük sarı şarlatana biraz limon suyu sıkarak balıkları çıkarın ve tazeliği artırın.
6. Uygun miktarda buharda pişirilmiş balık soya sosu ve tuzu ekleyin, karıştırın ve yarım saatten fazla marine edin.
7. Marine ettikten sonra fazla suyu dökün ve bir çorba kaşığı un ekleyin.
8. Küçük sarı çanak çömlekleri tek tek kuru unla sarın ve kenara koyun.
9. Küçük sarı şarabı yağa koyun ve yavaşça kızartın.
10. İçini olgunlaştırın ve her iki tarafı hafifçe sararıncaya kadar kızartın.
11. Küçük sarı şarabı ilk kez kızartın.
12. Tencereyi temizleyin, biraz yağ ekleyin ve sarı şarlatan her iki tarafı da koyu sarı olana kadar yavaşça kızartın.
