Hong Kong Tarzı Karısı Pastası - Yemeği
"Hong Kong tarzı karısı keki, kabuğu gevşek ve cüruflu, dolgusu nemli ve yumuşak, tadı tatlı ama yağlı değil. Kalın Pu'er tenceresi ile, yanakları ve dişleri yüksüz bir Çin ikindi çayı. " Malzemeler
- Dolgu: yapışkan pirinç unu 75 g
- Pudra şekeri 150 g
- Tereyağı 47 g
- Su 56 g
- Su yağlı cilt: düşük glütenli un 150 g
- Pudra şekeri 28 g
- domuz yağı 47 g
- Su 56 g
- bal 8 g
- Pasta: düşük glütenli un 150 g
- domuz yağı 50 gram
- Sıvı yumurta sarısı Doğru miktar
- Tatlılık Damak zevki
- Pişirme Zanaat
- Saatler zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Yapışkan pirinç eriştelerini kısık ateşte karıştırın ve soğuyana kadar soğutun;
-
2 Büyük bir kaseye yapışkan pirinç ununu koyun, tereyağı ve ince şeker ekleyin;
-
3 Elinizle iri mısır ununu yoğurun, su ekleyin;
-
4 Düzgün bir hamur elde edinceye kadar yoğurun ve dolgu olarak servis edin;
-
5 Kullanmadan önce eşit olarak 12 parçaya bölün.
-
6 Hamur işinin tüm malzemelerini karıştırın;
-
7 Düzgün ve pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun;
-
8 Karışık su ve yağlı deri malzemeleri;
-
9 Pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun;
-
10 su yağı kabuğu eşit olarak 12 kısma ayrılır;
-
11 Shortcrust böreği eşit olarak 12 porsiyona bölünür;
-
12 Suyu ve yağlı cildi düzleştirin ve bir porsiyon hamur işine sarın;
-
13 Sıkıca sıkın;
-
14 Yaklaşık 12 cm'lik uzun bir dil haline getirin;
-
15 Yukarıdan aşağıya doğru yuvarlayın;
-
16 Üzerini streç filmle örtün ve 15 dakika dinlenin;
-
17 Kapatın, şerit halinde açın;
-
18 Yukarıdan aşağıya doğru yuvarlayın;
-
19 Örtün ve tekrar 15 dakika gevşetin;
-
20Küçük birimi ve her iki ucu ortaya doğru sıkıştırın;
-
21 küresel bir şekle;
-
22 Kapatın ve yuvarlak bir kek haline getirin;
-
23 Bir dolgunun içine koyun ve bir kaplanın ağzı ile ağzı sıkma durumundan yararlanın, sıkıca sıkıştırdığınızdan emin olun, aksi takdirde dolgu pişirme sırasında dışarı akacaktır;
-
24 Ağzınızı kapatın ve yavaşça yuvarlak bir kek haline getirin;
-
25 sıra fırın tepsisine;
-
26 Bir kat yumurta sarısı sıvısı sürün;
-
27 Fırını önceden 200 ° C'de ısıtın, hamurun içine koyun ve yüzey altın rengi olana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
