Melaleuca beze ve beze yumurtalı tart - Yemeği
1. Milföy hamuru için gerekli malzemeleri hazırlayın.
2. Turta sarmalayıcılarının üretimi. Sarmak için 60 gr tereyağı hariç tüm malzemeleri karıştırın. Una eklenen tereyağı yumuşatılmalı, su bir defada eklenmemelidir. (Sıvı karıştırma ve erişte gerektiren atıştırmalıklarda, gereken sıvı miktarı kesinlikle sabit değildir ve gerekli tüm sıvıyı bir defada eklemeyin.)
3. Turta sargısını pürüzsüz bir hamur haline getirin, streç filmle sarın ve 30 dakika bekletin. (Sıcakken buzdolabı dondurucuya konulması gerekir)
4. Paket tereyağı ile dövülür ve kalınlığı yaklaşık 3 mm'dir ve daha sonra kullanmak üzere buzdolabında saklanır.
5. Hamur, sarmak için kullanılan tereyağının iki katı büyüklüğünde yuvarlandıktan sonra, tereyağı etrafına sarılmış taze saklama torbasını kesin ve şekilde gösterildiği gibi tereyağını yerleştirin.
6. Hamurun diğer tarafını örtün ve şekilde gösterildiği gibi kapatın.Kapaksız havayı diğer tarafa boşaltmak için contanın bir tarafına hafifçe bastırın ve ardından sıkıca kapatın.
7. Dikdörtgeni hafifçe yuvarlayarak katlamak için oklava kullanın. Bu adımdan, önceki Portekiz yumurtalı tart kabuğu ile aynı şekilde, dörtte üç kez katlanır.Her dört katlamadan sonra, hamurun buzdolabında 20 dakikadan fazla soğutulması gerekir ve ardından sonraki dört katlama yapılır.
8. Üçüncü haddeleme.
9. İkiye katlarken ortada biraz bırakın. (İkinci yarı katlamadan itibaren, şekilde görüldüğü gibi ilk yarı katlamanın ortasında bir miktar bırakmanız gerekir. Bu şekilde ikiye katladığınızda kattaki yağ sızıntısı olasılığı azalır.) Daha sonra puf böreği üretimini tamamlamak için ikiye katlayın. ! Hazırlanan puf böreği, puf böreği turtaları, turtalar, kelebek hamur işleri, napolyonlu hamur işleri ve diğer tatlılara yapılabilir.
10. Bitmiş puf böreğini 27 * 36cm hamur parçalarına yuvarlayın, 12 adet 9 * 9cm kare parçaya bölün ve yumurtalı tart kalıbına koyun. 20 dakika dinlenin.
11. Süte şeker ekleyin, ısıtın ve şeker eriyene kadar mikrodalgada karıştırın. (Isıtmak için süt kabı da kullanabilirsiniz)
12. Şeker ve süt kaynaştıktan sonra çırpılmış yumurta sıvısını ekleyin ve 2 defadan fazla süzün.
13. Bitmiş ürün.
