Malzemeler
At nalı tozu
250 g
şeker
250 g
Süt
700 ml
2 kutu hindistan cevizi sütü
800 ml
Aksesuarlar: Mısır yağı, at nalı, mor patates suyu, doğru miktarda
Hindistan cevizi aromalı at nalı keki 1 Malzemeler hazır olunca iki kez ayrı ayrı yaptım.
2 Nalları soyun, yıkayın, hafifçe vurun ve daha sonra kullanmak üzere ezin, mor patatesi soyun ve suyunu 20 ml su ile sıkın.
3 Unun yarısı yavaş yavaş karıştırılarak süt ve mor patates suyu ile hamur haline getirilir. Doğrudan mor tatlı patates tozunu da kullanabilirsiniz. Ezilmiş at nalı ekleyin.
4 At nalı ununu yavaşça sütlü hamur haline getirin. Ezilmiş at nalı ekleyin.
5 Hindistan cevizi sütünü şekerle ısıtın ve karıştırarak süt hamuruna dökün. Çiğ ve pişmiş etler karıştırıldıktan sonra kıvamını almayacağı için buharda pişirilen Bin Katlı At Nalı Kek yeterince pürüzsüz olur; çok kalınsa tavaya basıldığında kolayca katılaşır.
6 Tek katta yaklaşık 8 dakika buharlayın. Benzetme yoluyla, tüm hamur katılaşmak için buharda pişirilir;
7 Son kat, tamamen pişene kadar 5 dakika daha buharda pişirilmelidir. Buharlamadan sonra tencereyi çıkarın ve kesmeden önce soğumaya bırakın.
8 Su yüksek ateşte kaynatıldıktan sonra, kalıbı, kapağı ve sertleşene kadar yaklaşık 8 dakika buharda pişirin.Kapağı açın ve çiğ ve pişmiş bulamacı yüzeye dökün, tekrar örtün ve katılaşana kadar yaklaşık 5 dakika buharda pişirin.
9 Buharda pişirmeden önce kalıba biraz yağ koyun ve serbest kalması için soğumasını bekleyin.
10 Katmanları kesin ve doku net.
11 Buharda pişirilmiş at nalı kekinin yüzeyi pürüzsüz ve düzdür.
-
- Patlıcan kızarmış kıyma
-
- Kuşkonmaz Dana Rulo
-
- Domates Jambonlu Çırpılmış Yumurta
-
- Baharatlı kurutulmuş turp
-
- Kral Pleurotus ile Kızarmış Dana Bonfile
-
- Çay Ağacı Mantarlı Kızarmış Domuz Göbeği
-
- Cordyceps çiçek
-
- Patlıcan yahnisi patatesli
-
- Yerfıstığı Tatlı Patates Süt Çorbası
-
- Maydanozlu kızarmış lotus kökü
-
- Pirinç keki
-
- Baharatlı Kore Tarağı
