g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

"Sandviç ekmeği, fırınsız yapılabilen bir ekmek türüdür. Açıldığında, tam suyu aşağı akar, artı yumuşak ekmek, tek kelimeyle lezzetlidir." Malzemeler

Aksesuarlar

1250 ml sütü küçük süt kabına koyun, 15 gr tereyağı ekleyin ve kısık ateşte eritin.
23 yumurta sarısını ayırın, 20 gr düşük glütenli unu eleyin, 50 gr ince şeker ekleyin ve iyice karıştırın.
3 Karıştırılmış yumurta sarısı hamurunu sütün içine dökün, kısık ateşte kaynatın, pişirme işlemi sırasında sürekli karıştırılması gerekir ve son olarak ocağı kapatın ve bırakın.
4 Hamuru yapın, 300 gr yüksek glutenli un ve 80 gr düşük glutenli unu eleyin, 5 gr maya, 60 gr ince şeker, 80 gr süt, 20 ml hafif krema (mümkünse yoğun krema kullanılabilir) ve 80 gr yumurta ekleyin, hamur haline getirin.
5 Hamuru yoğurduktan sonra 5 gr tuz ve 40 gr tuzsuz tereyağı ekleyin, ardından filmi çıkarmak için hamuru 30 dakika yoğurun. Sonra bir daire şeklinde yoğurun, plastik ambalaja sarın, birkaç küçük delik açın, bir saat boyunca mayalayın ve boyutunu iki katına çıkarmak için mayalayın.
6 Fermantasyondan sonra hamurdaki havayı çıkarmak için boyutunu ikiye katlamak için hamuru yoğurun ve ardından 12 porsiyona bölün. Bir daire şeklinde yoğurduktan sonra, streç film ile örtün ve 15 dakika bekleyin.
7 Dikdörtgene çevirmek için oklava kullanın, taze yapılmış dolguyu hamurun içine koyun ve sarın.
8 Börek şekline getirin.
Sonunda tavada kısık ateşte kızartın, sıcağa dikkat ettiğinizden emin olun, yoksa hepsi bir anda yanacaktır.