Malzemeler
Yüksek glütenli un
330 g
Pudra şekeri
40 g
tuz
4g
Maya
4g
Yumurta sıvısı
40 g
Süt
160 g
Tereyağı
48 g
Yardımcı maddeler 50 gr yumurta sıvısı 50 gr ince şeker 50 gr düşük glutenli un 30 gr süt 250 gr tereyağı 10 gr
Muhallebi fasulye ezmesi nasıl yapılır 1 Çırpılmış yumurta karışımına ince şeker ekleyin ve iyice karıştırın
2 Sütü küçük bir tencereye koyun ve kaynayana kadar ısıtın.
3 Yumurta karışımına yavaşça dökün, karıştırarak
4 Düşük glütenli unu eleyin
5 Karıştırdıktan sonra kısık ateşte ısıtın ve sürekli karıştırın
6 Kalın ve pürüzsüz hale gelene kadar ocaktan alın
7 Sıcakken tereyağı ekleyin
8 İyice karıştırın ve muhallebi sosu hazır
9 Soğuduktan sonra, daha sonra kullanmak üzere bir sos sıkma şişesine koyun.
10 Tereyağı dışındaki tüm ana hamur malzemelerini karıştırma kovasına koyun, yüzey pürüzsüz olana kadar karıştırın ve genleşme aşamasına geldikten sonra temel fermantasyon için ılık bir yere koyun.
11 Hamurun yaklaşık 2 katı büyüklüğünde
12 Egzozu çıkarın
13 Her biri yaklaşık 60 g'lık küçük hamurlara bölün.
14 Yuvarladıktan sonra 15 dakika dinlenin
15 Hamuru alıp oval bir şekilde açın, çevirdikten sonra alt kenarını inceltin
16 Üstüne uygun miktarda kırmızı fasulye ezmesi koyun
17 Yukarıdan aşağıya zeytin şeklinde yuvarlayın, alt kenarı sıkıca sıkıştırın
18 Mührü fırın tepsisine koyun
19 Son fermantasyon için büyüklüğün yaklaşık 1,5 katı kadar ılık ve nemli bir yere koyun.
20 Fermantasyon tamamlandıktan sonra yüzeye bir yumurta sıvısı tabakası sürün
21 Sonra muhallebi sos kalıbını sıkın
22 Yüzeye biraz badem serpin
23 Fırının orta ve alt tabakasına koyun, 180 derecede yaklaşık 20 dakika pişirin, soğumaya bırakın ve ağzı kapalı tutun
-
- Soğuk domates
-
- Patates haşlanmış yosun
-
- Pırasa ve Taze Et Wonton
-
- Ev yapımı domuz yağı
-
- Lotus Tohumlu Çift Pirinç Lapası
-
- Kıymalı Deniz Hıyarı
-
- Orijinal Sütlü Tost
-
- Çilek Reçeli Burrito
-
- Patlıcan domuz eti
-
- tatlı özsu suyu
-
- İstiridye Soslu Buharda Pişirilmiş Domuz Kaburga
-
- Domates ve Yumurtalı Erişte
