Malzemeler
Tavuk ayağı
750 g
Biber turşusu
220 g
tuz
20 g
Soğuk su
450 g
Takviyeler, eski salamura, uygun miktarda yeşil soğan yaprağı, 8g, 3g, beyaz sirke, 15g
[El yapımı mutfak] Biber turşusu ile tavuk ayağı nasıl pişirilir 1 Tavuk ayağını yıkayın ve parmak uçlarını kesin
2 Başka bir tavuk ayağını üç yarıya bölün
3 Tencerede suyu kaynatın, tavuk ayağı ekleyin
4 Ağardıktan ve renk değiştirdikten sonra, alın ve durulayın.
5 Hazırlanan eski turşuyu getirin, tekrar kaynatmak için zencefil ve taze soğanı ekleyin
6 Tavuk ayaklarını haşlama suyuna koyun ve ateşi kapatın.
7 Su kaynadıktan sonra ocağı kısık ateşe getirin ve yaklaşık 5 dakika bekletin.
8 Yeni pişirilmiş tavuk ayaklarını önceden hazırlanmış soğuk kaynatılmış su leğenine tek tek seçin
9 Tavuk ayağındaki yağı yıkayın, üç kez kaynamış soğuk su kullandım ve çıkardım.
10 Biber turşusu suyunu ayarlayın: 220 gr biber turşusu + 450 gr soğuk su + 20 gr tuz
11 Tavuk ayağı ekleyin, 15 gram beyaz sirke ekleyin ve iyice karıştırın
12 Plastik sargıyı takın, tekrar örtün, 24 saat ıslatın ve
-
- Vejetaryen tavada kızartılmış ıspanak
-
- Tuzlu yumurta sarısı taro topu
-
- Ekşi Mantar Çorbası
-
- Vejetaryen tavada kızartılmış mevsim sebzeleri
-
- Tavuklu Köfte ile Kızarmış Lahana
-
- Yam ve havuç çorbası
-
- Karides Kabuğu ile Kızarmış Tofu
-
- Salatalık Rozbif
-
- Kızarmış muz
-
- Yam ve Kırmızı Hurma Domuz Kaburga Çorbası
-
- Et suyunda lahana ile haşlanmış tofu
-
- Güney Ülkesi Kızarmış Pilav
