Kremalı pasta şekillendirme notları

Kremalı pasta şekillendirme notları - Yemeği

Öğretmek veya kendiniz kaydetmek için değil, basitçe postalayın. Kek tabanı 6 inç buçuk, 4 inç ve bir buçuk İtalyan kreması Çok Şifon Kek (6 inç) yumurta sarısı 45 g şeker 20 g sıvı yağ 28 g Süt 48 g un 65 g beze protein 90 g şeker 28 İtalyan kreması protein 90 g şeker 50 gram Tereyağı 250 g Su 30 g

Kek pişirmek

Yüzeyi silin

Basit dekorasyon

Dekorasyon uygulaması

Süslemek

Birleştirmek

gerçekleştirmek

Kremalı dondurma yöntemi su ve şekeri birlikte 110 derece kaynatıp ardından yumurta aklarını nemli olana kadar çırpmaktır.Şeker 118 dereceye kadar kaynatıldıktan sonra yavaş yavaş yumurta beyazlarını ilave edip pürüzsüz olana kadar çırpmaya devam edin. Sıcaklık düşene kadar beze çırpın ve ardından yumuşatmak için yumuşatılmış tereyağı ekleyin! (Tereyağı ekledikten sonra tofu kalıntısının durumunu gösterecek, önemli değil, sadece dövmeye devam edin)