g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

[El Yapımı Yemek] Eski Pekin Peynirli Rulo - Yemeği

Malzemeler

Kolostrum

1000 g

Kendi pirinç şarabı

400 g

Aksesuarlar: ev yapımı hünnap püresi

[El yapımı yiyecekler] Eski Pekin peynirli rulo yöntemi 1 Eski Pekin peynirli rulonun adımları Önce ev yapımı pirinç şarabını süzün ve yalnızca pirinç şarabı sıvısını alın. Tarifteki pirinç şarabı miktarı, filtrelenmiş şarap miktarını ifade eder.

2 Satın aldığınız kolostrumun yüzeyine bakarsanız, bunun bir Huang Tengteng tabakası olduğunu görebilirsiniz. Sadece mutfak çekiminin etkisi iyi değil ve bunu gerçekten gösteremez.

3 Kolostrumu kaynatın, pirinç şarabı ekleyin

4 Kolostrumu kaynatın, pirinç şarabı ekleyin

5 Yaklaşık 1 dakika pişirmeye devam edin, peynir parçalar halinde yoğunlaşacaktır.

6 Daha net görülebiliyor, peynir altı suyu ve peynir açıkça ayrılıyor

7 Yoğunlaştırılmış peyniri kumaşın üzerine çıkarmak için ağ elek kullanın.

8 Sıkın ve gözenekli eleğin üzerine yerleştirin, gözenekli eleğin altına bir leğen koyun ve peynirin üzerine ağırlığını bastırın ve yaklaşık yarım saat bekletin

9 Nemlendirilmiş peynir

10 Peyniri taze tutma torbasına koyun, peyniri daha hassas ve eşit hale getirmek için yoğurun ve ardından yaklaşık 5 mm kalınlığında bir dilim halinde yuvarlayın.

11 Taze tutma çantasını bir tarafından kesin ve kendi hünnap pürenizi peynir diliminin kenarına koyun

12 Aşağıdaki taze saklama torbası ve oklava yardımıyla peyniri sarın. Taze tutma torbasıyla sıkıca sarın, her iki ucunu sıkın ve şekillendirmek için yaklaşık 2 saat buzdolabına koyun.

13 Şekillendirilmiş peynir rulosunu dilimler halinde kesin ve tadını çıkarın. Kullandığım ev yapımı hünnap ezmesi biraz daha yumuşak ve daha sert bir fasulye ezmesi kullanırsanız şekillendirme etkisi daha iyi olacaktır.