Koyama Jin Classic New York Cheesecake (Ağır Cheesecake) - Yemeği
"Cheesecake'in çeşitli versiyonları vardı ve sık sık kendim için yapıyorum. Xiaoshan Jin'in tarifi ilk defa yaptığım. Tadı gerçekten güzel, narin ve hoş kokulu, bu yüzden kesinlikle tavsiye ederim. . " Malzemeler
- Krem peynir 250 g
- Süt 175 g
- Tereyağı 50 gram
- yumurta sarısı 4
- Pudra şekeri (yumurta sarısı için) 30 g
- Mısır nişastası 13 g
- protein 55 g
- Pudra şekeri (yumurta beyazı için) 30 g
- Sütlü Damak zevki
- ızgara Zanaat
- Bir saat zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Krem peynir, oda sıcaklığına kadar yumuşatılır ve kalıba önceden pişirme kağıdı serilir (taban ve çevresi yayılmalıdır).
-
2 Tereyağı ve sütü tereyağı tamamen eriyene kadar ısıtın ama fazla zaman kaybetmeyin, sıcak olmayana kadar koyun ve bir kenara koyun.
-
3 Eritildikten sonra bu kadar.
-
4 Bir kap daha al, yumurta sarılarını ve 30 gr ince şekeri rengi beyaz olana kadar çırp.
-
5 Mısır nişastasına eleyin ve eşit şekilde karıştırın.
-
6 Soğuk tereyağı ve süt solüsyonunu dökün ve iyice karıştırın.
-
76 ° C'de karıştırılan çözelti, sürekli karıştırılarak yavaşça yapışkan bir macun halinde kaynatılır.
-
8 Bir kap daha alın ve yumuşatılmış krem peyniri oda sıcaklığında pürüzsüz olana kadar çırpın.
-
9 Krem şanti peyniri kıvamlı hamur ile 7'de karıştırın.
-
10 Başka bir kap alın, yumurta beyazlarını üç pudra şekerine ekleyin ve 6 dağılana kadar (ıslak köpürmeden önce) çırpın.
-
11 Çırpılmış yumurta beyazlarını 9. adımda iyi karıştırılmış peynir ezmesi ile birleştirin (önce yumurta beyazlarının yarısını peynir hamuruna koyun ve iyice karıştırın, sonra kalan yarısını ekleyin).
-
Resim 12, karışık peynir ezmesini göstermektedir.
-
13 Önceden pişirme kağıdı ile kalıba dökün, yüzeyi düzeltin.
-
14. Fırını önceden 160 derece ısıtın ve yalıtımlı suda (su banyosu) yaklaşık 60 dakika pişirin. Sadece yüzeyi boyayın. Pişirdikten sonra oda sıcaklığında ısıyı dağıttıktan sonra 4-5 saat buzdolabına koyup tamamen katılaştıktan sonra kalıptan çıkarılıp yenir.
-
15 Shanjin'in yenilmez formülü, mükemmel ve zengin bir cheesecake yaratır.
