1. Bagetleri yıkayın ve kemikleri çıkarın.
2. New Orleans rosto tavuk malzemelerini ve suyu iyice karıştırın, tavuk butlarına koyun ve iyice karıştırın. Bir çantaya koyun ve gece boyunca marine edin.
3. Marine edilmiş tavuk butlarını çıkarın ve deriyi kalay folyoya koyun.
4. Yuvarlayın, ağzı yukarı bakacak şekilde kalay folyoyu her iki tarafını da sıkın. Ardından fırın tepsisine koyun.
5. Fırını önceden 200 dereceye ısıtın, orta tabakayı 20 dakika aşağı yukarı ısıtın, kalay folyoyu açın.
6. Fırını 180 dereceye ayarlayın, maruz bırakın ve 10 dakika pişirin ve bir kat ballı su sürün.
7. 10 dakika pişirmeye devam edin, çıkarın ve parçalara ayırın.