Pekin usulü ay kekleri - Yemeği
Şekeri suya dökün, ısıtın ve küçük bir ateşte karıştırın
Şekerlemeden sonra limon dilimleri ekleyin
Su kaynadığında ocaktan alın ve bir kaba süzün. Şurup çok hafiftir ve yapışkan değildir
Şurubun hazırlanması çok basittir, kısık ateşte su kaynayana kadar pişirin.Surupun çok kısık ateşte yavaşça pişirilmesi gerektiğine dikkat edilmelidir.
Yağı şurup içine dökün ve iyice karıştırın
Unu dökün, yoğurun, 30 dakika bekletin.
1: 1 oranında deri ve dolgu küçük porsiyonlara ayrılır
Deriyi düzleştirin ve dolgunun içine sarın, sıkıca sarın
Hamuru kalıba koyun ve kalıba bastırın (kalıbın ve hamurun yüzeyine biraz un serpilir, soyulması kolay olacaktır) Film çıkarıldıktan sonra ay keki yüzeyi daha fazla un ise, yüzeye su ve sis püskürtmeniz, kurutmanız ve fırına koymanız gerekir.
200 derecede 20-25 dakika pişirin, 5 dakikada çıkarın ve yüzeye biraz yumurta sıvısı sürün.
