g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Esmer Şekerli Liuxin Mooncake - Yemeği

Kahverengi şekerden yapılan ay keki kabuğuna karşı yumuşak bir noktam var. Gerçekten güzel kokulu. Sıradan ay keki şurubuyla karşılaştırıldığında, esmer şeker biraz daha düşük tatlılığa sahiptir ve biraz daha karamel tadı vardır. Bu tarife esmer şekerin yanı sıra kahve tozu da eklenir ancak kahvenin tadı çok belirgin değildir.Dikkatli yemezseniz yiyemezsiniz ama ağızda kalan tadı daha lezzetlidir, beğenmezseniz atlayabilirsiniz. Dolgu için en içteki dolguyu belirteceğim, bir çok çeşit dolguyu yaptım ve siz de favori dolgularınıza göre kızartabilirsiniz. Kullandığım dolma tarifinin linkini aşağıya koyacağım, ilgileniyorsanız tıklayabilirsiniz. Kahverengi şeker ay keki kabuğu nasıl yapılır Çok amaçlı un 190 g peynir tozu 20 gram süt tozu 20 gram kahve tozu 10 gram tuz 2 gram Yer fıstığı yağı (yerfıstığı yağı olmalıdır) 50 gram Esmer şeker invert şurubu (Taobao'dan satın alındı) 160 gram Jianshui 3 gram Tuzlu Yumurta Sıvı Dolum Yöntemi Fermente tereyağı 60 gram Pudra şekeri 55 gram peynir tozu 25 gram süt tozu 30 g Tuzlu Yumurta Sarısı 30 g Süt 40 gram diğer Lotus dolgusu, gül çekirdeği dolgusu, taro dolgusu, muhallebi dolgusu Ayrıntılar için aşağıdaki bağlantıya bakın

Önce tuzlu yumurta likit dolgusunu yapalım çünkü buzdolabında dondurulması gerekiyor. Tereyağı, şeker, krema tozu, süt tozu, ezilmiş tuzlu yumurta sarısı ve sütü bir kapta karıştırın, streç filmle örtün ve iyice karıştırmak için mikrodalgada 90-100 saniye bekletin.

Bir karıştırıcıya dökün veya eritilmiş malzemeyi eşit şekilde karıştırmak için bir kaşık kullanın.Şimdi sıvı haldedir. Mikser ile karıştırılması tavsiye edilir, çok ince ve düzgün olur, kaşıkla ezmek yorucu olur. Sıvı dolumu hazır, buzdolabına koyun ve hızlı dondurun, dondurun! Oh! Hata yapma!

Sonra, kahverengi şekerli ay keki kabuğunu yapmaya başlayın.Çok amaçlı unu, süt tozunu, muhallebi tozunu, kahve tozunu ve tuzu eşit şekilde karıştırın ve kullanım için iki kez eleyin.

Sonra esmer şeker invert şurubunu fıstık yağı ve sıvı sabunla iyice karıştırın, tozun içine dökün ve kuru toz kalmayıncaya kadar karıştırın. Esmer şeker kullanıldığı için, hamurun tamamı nispeten yumuşak olduğundan hamur oluşturabilir, iki saat buzdolabına koyarak hamuru dinlendirin.

Daha sonra bu süre boyunca tüm dolguları hazırlayabilir, kırmızı fasulye ezmesi, nilüfer ezmesi dolgusu, taro dolgusu, muhallebi dolgusu vb. . (Resimde muhallebi dolgusu gösterilmektedir, sararken kaplanın ağzıyla deriyi dışarı itmeyi unutmayın, böylece hava girmez ve patlamaz). Muhallebi doldurma uygulaması: https://www.xiachufang.com/recipe/100429286/?group=share_title_a

Kullandığım lotus macunu dolgusu uygulaması: https://www.xiachufang.com/recipe/100551461/?group=share_title_a

Taro doldurma uygulaması https://www.xiachufang.com/recipe/102292573/?group=share_title_a

Gül fasulyesi ezmesi dolgusu için reçete: https://www.xiachufang.com/recipe/102306829/?group=share_title_a Tarif fasulye ezmesi dolumu, gül ezmesi ekledim.

Dolgu yapıldığında donmuş Liuxin dolguyu çıkartabilirsiniz.Artık çok sert değil kazmaya hazırdır.Dolgumuz 30g, dış dolgusu 10g Liuxin dolgulu, Hepsini tartın, paketleyin ve donmaları için buzdolabına koyun.

Fırını önceden 200 dereceye ısıtın. Sonra gevşek deriyi, 20 gramlık deriyi çıkarın ve ardından tek tek tartın, daha sonra kullanmak üzere yuvarlayın ve ardından dolguyu çıkarıp hızlıca sarın. Yöntem yukarıdakiyle aynıdır.Doldurmayı ellerinizle itin, böylece hava alması kolay olmaz. Hepsini tek seferde sarın! Klimayı açmak en iyisi!

Sardıktan sonra kalıba basın, kullandığım 50 gr kalıp, 30 gr dolgu + 20 gr deri. Ay kekinin yüzeyine su püskürtün, ardından önceden ısıtılmış bir fırına koyun, 200 derecede 10 dakika pişirin ve hızlıca şekli ayarlayın.

Sonra çıkarın, üzerine ince bir tabaka yumurta sıvısı sürün ve 180 derece fırına koyun ve 5-6 dakika pişirin.

İyice yap ~ Kes ve önce bir göz at, eğer yersen, yemekten önce muhtemelen 15 saatten fazla yağa dönecektir! Resim yumurta sarısı ile sarılır. Yağa döndükten sonra esmer şeker çok yumuşak olacak! Süper lezzetli