Karlı ay kekleri (yağlı olmayacak muhallebi dolgusu) - Yemeği
Önce buz kabuğunu yapın ~ Buz kabuğunda kullanılan 3 çeşit pudra ve pudra şekerini bir kaseye dökün.
Süt ekleyip karıştırın, karıştırmanın başında topaklar oluşturabilir, ancak karıştırmaya devam ederseniz pürüzsüz hale gelecektir.
Mısır yağı ekleyin, karıştırırken sıvının yüzeyinde askıya alın, böylece mısır yağı hızla karışsın.
İyi karıştırılmış bulamacı seramik sığ bir tabağa dökün ve 30 dakika suda buharda pişirin.Buharda pişirilmesi gerekir, aksi takdirde yapışkan dişler olacaktır.Ayrıca, tencere kapağının bir tarafını biraz buharda pişirirken çubuk kullanmak en iyisidir. Fazla suyu azaltmak için buhar suyunun bulamaca sızmaması için eğin, böylece fazla yapışkan olmaz.
Bu noktada muhallebi dolguları yapmaya başlayabilirsiniz: Yağı ve şekeri eşit şekilde karıştırın ve kullanmak için yumurtaları çırpın.
Yumurta sıvısını 3 defa yağ ve şeker karışımına koyun ve iyice karıştırın, ardından sütü dökün ve eşit şekilde karıştırın, süt tozu ve erişteleri kaseye eleyin ve iyice karıştırın.
.30 dakika sonra, buz tabakasını çıkarın, üzerinde yüzen yağı görebilirsiniz, normaldir, soğumayı hızlandırmak için çubuklarını bir ızgaraya sokmak için çubuk kullanın.
Buz kabuklarını toplayın. Şu anda sıcaktır ve tabağın altını alıp yapıştırmak kolay değildir. Toplayın.
Biraz soğuduğunda tek kullanımlık eldivenler giyip hamuru yoğurmaya başlayıp yağı yoğurabilirsiniz. (Ellerin yapışmasını önlemek için hamuru eldivenle yoğurun)
Hamuru yoğurmak için tek kullanımlık eldivenler kullanın, yoğurduğunuzda hamurun daha pürüzsüz hale geldiğini göreceksiniz ve daha sonra kullanmak üzere plastik sargı ile neredeyse kapatılabileceğini göreceksiniz.
Taze yapılmış muhallebi sıvısını tencereye koyun ve kısık ateşte buharda pişirin. Yaklaşık 5 dakika buharda pişirdikten sonra, tencerenin yan tarafındaki muhallebi sıvısı katılaşacaktır. Bir spatula kullanarak kazıyın ve karıştırın ve ardından tencereyi kapatın. 5 dakika daha buharda pişirmeye devam edin ve ardından su üzerinde ısıtırken karıştırmaya devam edin, muhallebi belirli bir sertliğe sahip olana kadar, muhallebi sıvısının tıpkı muhallebi çöreğinin dolgusu gibi daha kalın ve kalınlaştığını göreceksiniz. Ateşi ne zaman kapatabilirsin. (Ateşi açmayı ve suda ısıtırken karıştırmayı unutmayın)
Kekleri karıştırıp kızartmak için tavaya az miktarda yapışkan pirinç unu koyun, ardından ateşi tekrar açın, kısık ateşte pişirin ve hafif sararana kadar kızartın. Ellerin yapışmasını önlemek için kızarmış kek tozu kullanılır ve kızartılmalıdır.
Buz kabuğunu tartın, çünkü 50 gramlık bir kalıp kullanıyorum, buz kabuğu 30 gram ağırlığında ve muhallebi dolgusu 20 gram ağırlığında.
Kabuk yuvarlatılır ve düzleştirilir, kenarları ince, ortası kalın, muhallebi dolgusu ortasına yerleştirilerek sarılır. (Elinize yapışmayacağından tek kullanımlık eldiven giymeniz en iyisidir)
Sarılı top, yapışmasını önlemek için kek ununun üzerine yuvarlanır ve kalıbın içine koyup yaklaşık 5-6 kez 0k'ye kadar bastırır.Çok çaba gerektirmez.
Güzel karlı ay kekleri, eksiksiz ...
