Tavuk kıyılmış soğuk - Yemeği
Önce soğanı kesin, ince şeritler halinde kesin (yaklaşık 0,2 ~ 0,4 cm), ardından buzlu suya koyun ve soğutun, bir tutam tuz ekleyin ve biraz ovalayın ve yerleştirin. (Yoğun hissi gidermek için tuz, soğanı daha az baharatlı yapmak için buzlu su kullanılır)
Tavuk el ile filamentlere kesilir veya yırtılır.
Sarımsak fidelerini çaprazlamasına kesin, ne kadar ince olursa o kadar iyidir, kestikten sonra ellerinizle yırtın ve küçük parçalara ayırın.
Soğanı alıp süzün.
2.3.4'ü büyük bir tencereye koyun (daha büyük bir tencere karıştırmak için daha iyidir, kıskaç veya yemek çubukları kullanın ama karıştırmak kolay değildir), mirin'i dökün ve karıştırın, ardından susam yağını ekleyin ve karıştırın. Tuz ve karabiberi karıştırın, kokuyu arttırmak için biraz karabiber ekleyin ve yeterince tuzlu olup olmadığına bakın (denediğinizde tavuk, soğan ve sarımsak filizlerini bir araya getirmelisiniz). Yeterli değilse biberi dökün ve tekrar karıştırın, servis yapmadan önce yeterince tatmaya çalışın. (Bu aşamada yeşil soğan, baharatlı, sarımsak ilave edilip karıştırılabilir)
