Malzemeler
pirzola
1000 g
Aksesuarlar 200 gr pirinç, 5 gr, soya sosu, 1 yemek kaşığı hafif soya sosu, 2 yemek kaşığı rafine tuz, 5 gr şurup, 1 çay kaşığı zencefil, 5 gr
Domuz kaburgalarını buharda pişirme yöntemi 1200 gr pirinci yıkayın ve kurutun.
2 Pirinci soteledikten sonra, 3 çay kaşığı on üç tütsü ekleyin ve hafifçe sararana kadar karıştırarak kızartın ve ardından büyük parçalar halinde öğütün.
31 kg kaburga kemiğini akan su ile ılık suda bekletin.
4 Pirzolaları temizleyip küçük parçalar halinde doğrayın ve geniş bir leğene koyun.
51 yemek kaşığı koyu soya sosu, iki kaşık hafif soya sosu ve 5 gr tuz ekleyin, iyice karıştırın.
61 tatlı kaşığı şurup ekleyin. Kullanılan şurup, kızarmış domuz eti ile aynıdır, rengi daha parlaktır.
7 Ezilmiş pirinci karıştırın.
8 İki büyük kaseye bölün, geniş bir leğende biraz su çalkalayın ve iki büyük kaseye dökün. Not: Su miktarı çok azdır, buharlamadan kurur. Pirincin buharda pişirilmesi de su gerektirir, değil mi?
9 Yüzeye biraz doğranmış zencefil serpin.
10 Düdüklü tencerede yaklaşık 30-40 dakika basınçlı buharlama, genel olarak yumuşaktır. Not: Tencere küçüktür ve iki kez buharda pişirilir.
-
- Melaleuca krep
-
- Sixi kavrulmuş kepek
-
- Dut Şarap Mus
-
- Hızlı kahvaltı - rendelenmiş domuz eti ve sebzeli kızarmış pirinç eriştesi
-
- Sebzeli ve Yumurtalı Kızarmış Erişte
-
- Cordyceps Çiçek ve Yam Yedek Kaburga Çorbası
-
- Buharda Deniz Yosunu Domuz İpi Kek
-
- Tuzlu Biber Dolması
-
- Kalbur Tavuk Kanadı Kökü
-
- Tatlı ve Ekşi Kızarmış Domuz Kaburga
-
- Balık Maw Haşlanmış Karışık Balık
-
- Pırasa kutusu
