1. Kapelin yüzeyini temizleyin, solungaçları çıkarın ve aynı zamanda bağırsakları dışarı çekin.
2. İşlenmiş bahar balığının üzerine biraz pişirme şarabı, zencefil dilimleri ve yeşil soğan koyun, balıkları çıkarmak için bir süre marine edin.
3. Tavayı ısıtın, bir çay kaşığı salata yağı ekleyin, marine edilmiş kapelinini kağıt havlu ile kurulayın ve tavaya boşaltın.
4. Orta ateşte, kızarıncaya kadar her iki taraftan kızartın.
5. Servis yapmadan önce üzerine tuz ve toz biber serpin.