g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Noel ağacı yığın kek rulosu - Yemeği

"Noel geliyor, Noel ağacı yığın pastası Noel atmosferinizi anında patlatıyor Noel geliyor, bu ağaç kütüğü pastasını deneyebilirsin Yumuşak kek tabanı ve çikolata chantilly kreması kombinasyonunun kullanılması Sonra ganaj kullanarak kaba bir ağaç kütüğü haline getirin, üzerine "beyaz kar" serpin Süslemek için biraz şeker adam Noel Baba ekleyin Noel çok güçlü " Kek gövde malzemeleri

Pudra şekeri 45 gram
Düşük glütenli un 45 gram
kakao tozu 15 gram
Süt 40 gram
Mısır yağı 40 gram
Yumurta 5

Çikolata Chanty Krem Malzemeler

Pudra şekeri 12 gram
bitter çikolata 30 gram (ganaj için izin verilir)
Hafif krema 150g (krema doldurmak için)

Surface Ganner İzin Verilen Malzeme

bitter çikolata 100 gram
Neme dayanıklı pudra şekeri Doğru miktar
Hafif krema 100 gram

Sütlü Damak zevki
ızgara Zanaat
Saatler zaman tükeniyor
Tanrı seviyesi Zorluk

1 Tüm malzemeleri hazırlayın.
2 Önce yumurtaları ayırın, yumurta beyazlarını yağsız ve susuz yumurta çırpıcıya koyun ve yumurta sarılarını küçük bir kaseye koyun.
3 Kakao tozunu yumurta çırpıcıya dökün ve bir kenara koyun.
4 Mısır yağını küçük bir tencereye koyun ve köpürene kadar ısıtmak için ocağa koyun.
Sıcak mısır yağını kakao tozuna dökün ve elle çırpma teli ile karıştırın.
6 Sıcak süt ekleyin ve manuel çırpma teli ile emülsiyon haline getirin.
7 Düşük glütenli unu emülsifiye kakao likörüne eleyin ve kuru toz kalmayıncaya kadar karıştırmak için elle çırpma teli kullanın.
8 Karıştırdıktan sonra bir kenara koyun ve yumurta sarısını ekleyin.
9 Ardından, zikzak şeklinde eşit şekilde karıştırmak için elle çırpma teli kullanın ve ardından kenarları düzenlemek için bir spatula kullanın ve daha sonra kullanmak üzere bir kenara koyun.
10 Daha sonra beze işlenir, yumurta beyazları susuz ve yağsız bir yumurta çırpma teli içine yerleştirilir.Elektrikli çırpma teli düşük devirde çalıştırılır, önce yumurta beyazları balık gözü köpük noktasına kadar çırpılır ve ardından ince şeker ilave edilir.
11 Küçük kancaya yüksek hızda göndermek için elektrikli çırpma teli kullanmaya devam edin.
12Son olarak, beze bitirmek için düşük bir hız kullanın ve bir süre iyi olacaktır.İnce beze iyi olacak ve ıslak ya da kuru küçük bir çengel halini alacaktır.
13 Çırpılmış beze üçte birini yumurta sarısı hamuruna alın, bir spatula kullanarak aşağıdan yukarıya doğru kesip karıştırın ve hamuru yumurta beyazları görünmeyene kadar eşit şekilde karıştırın.
14 Taze karıştırılmış hamuru beze geri dökün.
15 Aynı şekilde kesip karıştırın ve aşağıdan yukarıya doğru karıştırarak kek hamurunu yumurta beyazları görünmeyene kadar eşit şekilde karıştırın Karıştırılan hamur akıcıdır.
16 Önceden 28 * 28 altın plaka hazırlayın ve önce yağlı bez veya yağlı kağıt serpin.
17 Hamuru, masadan 20 cm yükseklikte altın tabağa yavaşça dökün ve hamuru tabakta düzleştirin.
18 Fırını önceden ısıtın.Fırın içindeki gerçek sıcaklık 10 dakika boyunca 160 derece ve 150 derecedir.Sonra kek hamurunu fırına koyun ve sıcaklık 28 dakika 160 derece ve 150 derecedir.
19. kez dolduğunda, çıkarın ve içerideki sıcak havayı sallamak için 20 cm yükseklikten iki kez sallayın.
20 Ardından kek dilimlerini hemen altın tabaktan çıkarın ve kurutma ağına koyun.
21 Yüzeyi bir parça yağlanmış kağıtla örtün, arka yüzüne gelin, altındaki muşambayı yırtın ve yüzeyi bir parça yağlı kağıtla örtün ve kullanmadan önce pastanın tamamen soğumasını bekleyin.
22 Kek soğuduğunda çikolata Chanti krema dolgusunu yapın Önce ganajı yapın Çırpılmış krema ve bitter çikolatayı küçük bir süt kabına koyun ve sıcak suyla eritin Sıcak suyun sıcaklığı 50 dereceyi geçemez. Su sıcaklığının çok yüksek olması ganaj yağı ve suyun ayrılmasına neden olur.
23. Ganaj yapmak sabır gerektirir.Ganaj tamamen karışana ve ipeksi hale gelene kadar karıştırmaya devam etmek için bir spatula veya elle çırpma teli kullanın, sonra bir kenara koyun ve daha sonra kullanmak üzere soğumaya bırakın.
24 Çırpılmış kremayı yumurta çırpıcıya dökün ve ardından ince şekeri ekleyin.
25. Orta hızda çırpmak için elektrikli çırpma teli kullanın.% 50'ye ganaj ekleyin.
26 Ardından, belirgin dokular olana ve% 90'ı yeterli olana kadar düşük hızda elektrikli bir çırpma teli kullanmaya devam edin.
27 Kek tamamen soğuduğunda, altına bir parça yağlı kağıt koyun, pastanın arka tarafı aşağı, ön tarafı yukarı, üst ve alt uçları 90 derecelik açıyla kesilir ve ardından yüzey ortası daha kalın çikolata chantilly kreması ile kaplanır. Biraz daha ince.
28 Yuvarlamak için bir oklava kullanın, aşağıdan yukarıya doğru yuvarlayın, yağlı kağıtla sarın ve 10 dakika buzdolabında bekletin.
29 Ganajı tekrar sır için hazırlayın Sır için ganajın daha kalın olması gerekir, bu nedenle dozaj 1: 1'dir Aynı şekilde, çırpılmış krema ve bitter çikolatayı küçük bir süt kabına koyun ve sıcak suyla eritin. Ganaj tamamen karışana ve ipeksi hale gelene kadar karıştırmaya devam etmek için bir spatula veya elle çırpma teli kullanın.
30. Hazırlanan ganajın sıcaklığı hala nispeten ince olup, rulo pasta üzerine hemen dökülmez, çok kalın olana kadar buzdolabında saklanmalıdır.Spatula ile karıştırılarak kullanılabilir.
31 Ganaj yapılıp kalın bir şekilde yerleştirildiğinde, kek rulosunu kurutma rafına koyun, altına bir parça yağlı kağıt yerleştirin ve ganajı kek rulosunun yüzeyine dökün ve ardından güdük dokusunu istediğiniz gibi çizmek için bir spatula kullanın. Yapabilmek.
32 Sonra yüzeyine bir tabaka neme dayanıklı pudra şekeri süzün ve açıp kesmeden önce 30 dakika daha buzdolabına koyun.

İpuçları

1. Bu formülde, kakao tozunda sıcak yağ kullanılır ve daha sonra esas olarak köpükten arındırmayı önlemek için sıcak süt eklenir ve karıştırılır Kakao köpük gidermede ustadır.Bu yöntem köpük gidermeyi önleyebilir. 2. Yağ, sütle karıştırılmalı ve eşit şekilde emülsiyon haline getirilmelidir, aksi takdirde kek, pişirme işlemi sırasında kalıptan çıkarılır. 3. Yetersiz çırpılmış yumurta beyazı, yumurta beyazlarının bir kısmının köpürmesine neden olur ve hamur ile yumurta beyazları eşit şekilde karışmaz, bu da pişmiş kekte büyük deliklere neden olur 4. Karıştırılmış hamuru zamanında fırına koyun; aksi takdirde kek hamurunun köpürmesine neden olur ve kek yüzeyinin çökmesine neden olur 5. Pişirme işlemi sırasında fırın kapısını açmayınız, bu da kekin şekilsiz ve olgunlaşmamış olmasına neden olacaktır.Keki içerisindeki bal peteği hava ile dolar, fırında pişirildiğinde yüksek sıcaklık nedeniyle hava genişleyecektir. Kekin üstü yükselir, fırın kapağı açıldığında sıcaklık da düşer, sıcaklık düştükçe kekin içindeki hava da küçülür ve kek buna göre küçülür. 6. Hamuru karıştırma yöntemi de çok önemlidir.Kesilip karıştırılması gerekir, tıpkı pişirme yöntemi gibi aşağıdan yukarıya çevirerek karıştırmamayı unutmayın, bu proteinin köpürmesine neden olur

Şifon Balkabaklı Kek

Noel çörekler