Toprak kapta salyangoz ve ördek ayağı - Yemeği
Ana malzemeler
- Deri ile ördek ayağı Doğru miktar
- nehir salyangozu Doğru miktar
- bıldırcın yumurtası Doğru miktar
- Ekşi Bambu Çekimi Doğru miktar
- Yuba Doğru miktar
- Yağlı meyve Doğru miktar
- fıstık Doğru miktar
- Defne yaprağı Doğru miktar
- Tarçın Doğru miktar
- Yıldız anason Doğru miktar
- Biber Doğru miktar
- portakal kabuğu Doğru miktar
- Kurutulmuş kırmızı biber Doğru miktar
- Tsaoko Doğru miktar
- Perilla Doğru miktar
- likör Doğru miktar
- zencefil Doğru miktar
- Sıcak ve ekşi Damak zevki
- pişirmek Zanaat
- Bir saat zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Salyangozları ekleyin ve suyu şarapla kaynatın, yıkayın ve daha sonra kullanmak üzere bir tabağa koyun.
-
2 Ördek ayaklarını şarapla koyun ve suda pişirin, yıkayın ve bir kenara koyun.
-
3 baharat hazır.
-
4 baharat hazır.
-
Yağı 5 tencereye koyun ve ısıtın, biraz dumanlıdır, ateşi kısık ateşe çevirin ve çok uzun süre kızartmamaya dikkat ederek yuba'yı kızartın.
-
6 Yuba'yı kızarttıktan sonra, ördek ayaklarını deriyle birlikte kızartın, sıçrayan yağa dikkat ederek ördek ayaklarını bir tavaya koyun (orta-küçük ateş). Ördek ayaklarını kızarana kadar kızartın ve çıkartın.
-
7. Bir tencereyi yağ ile ısıtın, çeşitli baharatlar ekleyin, zencefili karıştırın ve fasulye ezmesini ekleyin.
-
8 Salyangoz ekleyin, şarap ekleyin ve kavurun.
-
9 Ekşi bambu filizleri ekleyin.
-
10 Şekeri ekleyin, hafif soya sosu ekleyin ve karıştırın, suyu ısıtın, yağlı fındık, bıldırcın yumurtası koyun, tencerenin üzerini kapatın ve kaynatın.
-
1120 dakika pişirin, kapağı açın, yuba ve perilayı koyun, tencereyi kapatın ve 20 dakika daha pişirin.
-
12 Az su getirin, tadın ve bir tencereye koyun, arpacık soğanlarını ve fıstıkları dökün ve servis edin.
