La Mei Claypot Pirinç (Emaye Kaplı Versiyon) - Yemeği
Genel yöntem diğer şeflerinkine benzer, bu yüzden birkaç fotoğraf çekmedim, esas olarak emaye kap ile toprak kap pilav yapmanın bazı ayrıntılarını vurguladım.
Indica pirincini 30-60 dakika bekletin (2 saat ıslattım), suyu boşaltın ve bir kenara koyun. Her türlü sosis daha sonra kullanılmak üzere hazırlanıp dilimlenir.
Emaye kabı kısık ateşte önceden ısıtın, biraz baz yağ ekleyin, süzülmüş pirinci içine koyun ve kızartın (pirinçteki su hafifçe kızartılır), biraz soya sosu ekleyin ve iyice karıştırın.
Suyu ısıtın, pirinç yüzeyine hafifçe daldırın, orta ateşte (kısık ateşte) 10-15 dakika, tencerenin kapağına biraz su ekleyin.
Pirincin yüzeyinde su kalmadığında, dilimlenmiş Lap Mei'yi ekleyin, örtün ve 15 dakika pişirin.
Bu dönemde şunları hazırlayabilirsiniz: a. Sebzeler (veya diğer sebzeler): Beyazlattıktan sonra çok soğuk su kullanın. b. Sos: hafif soya sosu + şeker + susam yağı
15 dakika sonra kapağı açın ve işlenmiş sebzeleri ekleyin, boş alana bir yumurta koyun ve 2-3 dakika pişirin. Isıyı kapatın ve yumurta beyazlarının katılaşması ve yumurta sarılarının hala yarı çiğ olması için 5 dakika pişirin.
Sosu zevkinize ekleyin ve iyice karıştırın.
Güzel kokulu ~~ Altta pirinç krakeri var! !
