Yeşil Soğanlı Börek - Yemeği
1. Mayayı çözünmesi için ılık suya (biraz sıcaklık yeterlidir) koyun, una şeker, tuz, yağ ekleyin ve maya suyunu dökün. Hamuru kuru toz olmadan yoğurun ve 20 dakika uyandırın. 2. Hamuru 10 dakika boyunca yoğurun (bir bezle ovalayarak), üzerini streç filmle örtün ve boyutunu iki katına çıkarın. 3. Bu arada kurabiye yapmak için una beş baharat tozu, toz biber, tuz ekleyin, iyice karıştırın, doğranmış yeşil soğanı ekleyin, yağı bir kasede ısıtın ve soteleyin, iyice karıştırın ve kenara koyun. 4. Hamur fermente edildikten sonra havayı yoğurun ve yaklaşık 70 grama bölün.
Her küçük hamur tekrar yoğrulur ve gazı alınır, ince ve düzgün yuvarlak bir parça halinde açılır ve ortasından kesilir.
Yeşil soğan hamurunu eşit şekilde yayın ve bıçak kenarına yakın beyaz bırakın
Bıçağın bir tarafının ortasından dönmeye başlayın ve merkezin etrafında bir daire çizin.
Yuvarlandığında bir koni şeklidir. Sızdırmak için dikey kenarı sıkıştırın
Altını sıkıştırın
Uç yukarı bakacak şekilde yavaşça aşağı doğru bastırın ve hafifçe düzleştirin.
Aşağı bastırın ve bir kenara koyun, streç filmle örtün ve 10 dakika daha gevşetin.
Gevşetilmiş her bir erişteyi, yaklaşık 1.5 cm kalınlığında hafifçe açın.Tava sıcak olduktan sonra, kızartmaya başlamak için daha fazla yağ koyun ve yüzey de yağlanır, orta ateşte. Alt kısmı hafif şekillendirilir, rengi ters çevrilir, yağ fırçalanır ve birkaç kez ileri geri döndürülür.
Katmanlar farklı, dışı gevrek ve içi yumuşak ve süper lezzetli!
