Vanilyalı dondurma - Yemeği
"Vanilyalı dondurma, sevilenlerin popüler tarzı, hoş kokulu ve pürüzsüz, dilin ucunda kalan, baş gösteren vanilya tohumları, bu yaz ona aşık olacak mısınız? ? 39 santigrat derecede, beton bir yolda güneş tarafından kavrulmuş gibiydi. Diz üstü pantolon giymiyorum. Sanırım bu kadar ani bir yüksek sıcaklığa alışmak için vakti olmadı ve Haziran ... Vanilyalı dondurma sütü, çırpılmış krema, pudra şekeri, yumurta sarısı, vanilya çubuğu, temel bir İngiliz krema sosuyla birleştirildi. Hazır yemek ve basit kullanım bu serin mevsimi kesinlikle tatmin edecek! " Malzemeler
- Süt 400 g
- Hafif krema 120 g
- Vanilya fasulyesi bakla 1
- yumurta sarısı 5
- Pudra şekeri 70 g
- Vanilya özü Doğru miktar
- Tatlılık Damak zevki
- diğer Zanaat
- Bir saat zaman tükeniyor
- basit Zorluk
-
1 Vanilya fasulyesi kabuğunu kesin ve vanilya tohumlarını, sütü ve çırpılmış kremayı kazıyın ve kaynama noktasına gelene kadar kısık ateşte ısıtın (tencerenin kenarından küçük kabarcıklar çıkmaya başlar)
-
2 Yumurta sarısı, pudra şekeri ekleyin ve rengi beyaz olana kadar çırpın.
-
3 Pişmiş karışımın kabuklarını çıkarın ve bir kenara koyun.
-
4 Karışım yavaşça adım 2'ye az miktarda dökülür ve yavaşça karıştırılarak
-
5 Bitmiş muhallebi karıştırın, tekrar tencereye dökün, en düşük ateşte ısıtın ve sürekli karıştırın (yaklaşık 6-10 dakika)
-
6 Spatula yüzeyinde iz bırakmak için 83 dereceye kadar ısıtın veya spatula ile biraz yumurta ve süt alın
-
Temiz bir leğene süzülmüş 7 İngiliz krema sosu
-
8 Buzlu suyla dolu bir leğene koyun ve ara sıra karıştırarak hızla oda sıcaklığına soğutun.
-
92-3 damla vanilya özütü ekleyin ve iyice karıştırın, streç film ile örtün ve buzdolabına koyun
-
10 Yaklaşık 5 dakikalık sertlik, elektrikli çırpıcıyı çıkarın ve her 1 saatte bir veya daha fazla karıştırın, yaklaşık 4-5 kez tekrarlayın, tadı yumuşak ve pürüzsüzdür.
İpuçları
İpuçları: 1. Vanilya fasulyesi bakla satın alırken, dokunulduğunda yağlı ve ıslak hissetmeleri için kapatılmalı ve muhafaza edilmelidir. 2. Vanilya tohumlarının kabuklarını çıkarıp tencereye koyun ve pişirin ve sonra çıkarın. 3. 4. adımda karıştırırken, sıvı sıcaklığı nispeten yüksektir, bu nedenle yumurta sarısının granül hale gelmesini önlemek veya sıcaklık hafifçe düşmeden önce 5 dakika bekletmek için az miktarda yapılması gerekir. 4. Adım 5, tüm süreçteki en kritik adımdır.Sıcaklık yükseldikten sonra sıvı sirkülasyonu zayıftır Sadece sürekli karıştırma, karışımın ayrılmasını ve granüler formda görünmesini önleyebilir. 5. İngiliz krema sosu, daha yüksek oda sıcaklığı ortamında bakterilerin oluşmasını önlemek için hızla soğur 6. Oda sıcaklığındaki ortam hızlı bir şekilde soğutulduktan sonra plastik örtü ile kaplanabilir, bu da sıcaklık farkı büyük olduğunda buz cürufunun oluşmasını önleyebilir. El yapımı dondurma: Neden elektrikli çırpma kullan Neden arada bir dövülmek gerekiyor? Ne zaman yenmek için doğru zaman Dondurma kazmak için ipuçları Yukarıdaki dört soru, Karamelli Dondurma hakkında yazdığım makalede bulunabilir. Tavada kızartılmış at balığı
önceki
Çubuk kraker
Sonraki
