Bir çeşit yöresel Kore yemeği - Yemeği
Sonbahar sonu, kış başı, kimchi yapmak için yılın en iyi zamanıdır. Kimchi, Kore turşusu veya Kore turşusu için başka bir isimdir ve Kore turşusu olarak da adlandırılabilir. Koreli ailelerde en temel ve yaygın lezzet yemeklerinden biridir. Baharatlıdır ve Kuzey Koreliler genellikle pirinçle yerler. Sadece lezzetli ve ferahlatıcı değil, aynı zamanda besin açısından da zengindir.Kore sofralarının vazgeçilmez ana mezesidir. Çince "Şarkılar Kitabı" nda "" kelimesi çıktı.Çince sözlüklerde lahana turşusu olarak yorumlanır.Kore'ye tanıtılan bu tür lahana turşusu turşusudur. Kore kimchi kültürü, Çin Konfüçyüs kültürünün derin izlerine sahiptir. Korelilerin kimçiyi sevmesinin bir başka nedeni daha var: Korelilerin kimçiye benzer bir mizacı var - çok baharatlı, hatta biraz şiddetli; canlandırıcı ve her şey hızlı ve kolay. Bu nedenle Korelilerin kalplerinde saklı kimchi kompleksi muhtemelen asla kaybolmayacak. Kore'deki birçok geleneksel ailede, her ailenin ürettiği kimçinin tadı ve beslenmesi farklıdır. Kore Kimchi'nin birçok çeşidi vardır.Lahana, turp, salatalık gibi sebzelerden yapılan, salamura batırılıp biber, yeşil soğan, sarımsak ve zencefil ile marine edilen bir garnitür. Kimchinin hazırlanma yöntemi, kullanımı ve zamanı farklı tat ve çeşitlerle farklıdır. Mevsime göre ilkbahar turpları ve lahana; yaz salatalıkları ve küçük turplar; sonbahar baharatlı lahana ve turp turşusu; kışın birçok çeşit kimchi vardır. Korelilerin günlük yaşamında, kimchi bir garnitürü çok geride bıraktı, ancak benzersiz bir gelenek ve kültüre yüceltildi. Belki de anneye olan sevgi ve minnettarlıktan kaynaklanmaktadır. Koreli yetenekler kimchi diyor "Duty Food". Kore hayatının vazgeçilmez bir parçası haline geldi. Kimchi için bir reçete birkaç nesilden nesile bile aktarılabilir: büyük-büyükanneden büyükanneye, büyükanneden anneye, anneden kayınbiradere ve sonra bir sonraki nesle, böylece her Koreli Kimchi, uzun zaman önce anlatan yaşlı bir adam gibi, birbiri ardına ruh halindedir. Her hikaye, aile sevgisine dair birden fazla ipucuna yol açabilir, her türlü ipucu iç içe geçmiş, pek çok küçük ayrıntı, aile sevgisiyle iç içe geçmiş, izlenmesi karmaşık ve dağınık olsa da, aynı zamanda her aileye geri dönüyor. Bu nedenle, gerçek Koreli kimchi'ye "anne sevgisiyle marine edilmiş aile sevgisi" denir. Yıllar ne kadar uzun olursa tadı o kadar güçlü olur.Koreliler güzel kimchi tadı "annenin tadı" olarak adlandırılır. Bu tarif edilemez bir konuşma arzusudur. Çin lâhanası 1500 gram elma 1 parça armut 1 parça Acılı erişte 150 gram zencefil 50 gram Sarımsak 50 gram tuz 50 gram Yapışkan pirinç unu 50 gram
Aşama 1
Erişte yapraklarının eski yaprakları hariç lahananın kökünü çıkarın, yıkayın ve yatay olarak kesin.
Adım 2
Lahanayı lavaboya eşit şekilde tuz serpin ve 12 saat marine edin (marine etme süresi eklenen tuz miktarına bağlıdır ve lahana yumuşayana kadar marine edin)
Aşama 3
Elmaları ve armutları soyup çekirdeklerini çıkarın ve bir meyve sıkacağı içinde sıkın.
4. adım
Kıymalı zencefil ve sarımsak
Adım 5
Küçük bir tencereye yapışkan pirinç ununu dökün
6. Adım
Elma suyunu, armut suyunu dökün ve orta ateşte kaynatın ve bir macun yapın.
7. Adım
Yapışkan pirinç ezmesi soğuduktan sonra acılı erişte, kıyılmış zencefil ve kıyılmış sarımsağı ekleyin ve iyice karıştırın.
8. Adım
Lahana turşusu, suyu sıkın
9. Adım
Eldiven giyin ve acı biber ezmesini lahananın üzerine eşit şekilde dağıtın ve her parçayı eşit şekilde dağıtın.
10. adım
Kimchi'yi yağsız ve su içermeyen hava geçirmez bir kaba koyun, ardından buzdolabına koyun ve 3-5 gün mayalayın. Tatlı ve Ekşi Karpuz Kabuğu
Sonraki
