Taze etli ay kekleri - Yemeği
Arkadaş çevrenizdeki birçok insan ay pastası yapıyor. Kanton usulü ay kekleri daha zahmetlidir çünkü yağı geri vermek zorundadırlar. Su tarzı ay kekleri nispeten basittir ve aile üyeleri de onları yemeyi sever. Bugün Junun selefinin tarifini buldum ve biraz iyileştirme yaptım. Bitmiş ürün o kadar gevrek ki hiç arkadaş yok ve lezzetli. Su yağlı hamur hamuru: Sade un 300 gram domuz yağı 120 g Pudra şekeri 40 g Su 85 g Pasta Hamur: Sade un 200 g domuz yağı 100 gram Taze kıyılmış et: Domuz eti dolgusu 450 g Beyaz şeker 30 g bal 20 ml Tavada kızartılmış beyaz susam tohumları 30 ml Susam yağı 20 ml soya sosu 15 ml Şarap pişirme 5 ml tuz 10 g Sarımsak zencefil 10 ml Yüzey dekorasyonu: yumurta sarısı 1 parça Siyah susam, beyaz susam bir miktar
Aşama 1
Eti yapışkan olana kadar doğrayın ve geniş, kuru bir kaseye koyun.
Adım 2
3 diş sarımsak, 3 dilim zencefil
Aşama 3
Zencefil, sarımsak, biraz su, bir mutfak robotuna koyun ve bir macun yapın
4. adım
Suyu süzün, sarımsak ve zencefil ezmesini bırakın
Adım 5
Sarımsaklı zencefil ezmesini etin içine koyun
6. Adım
İki kaşık kızarmış beyaz susam tohumu koyun (kaşığım 15ml, böylece malzemelerde kullanılan birimlerin tamamı ml)
7. Adım
Şeker ve bal koyun
8. Adım
Tuz, pişirme şarabı, yağ ve soya sosu ekleyin (Evde hafif soya sosu bittim ve koyu soya sosunu koydum, hazırlanan dolgu biraz daha koyu.)
9. Adım
İyice karıştırın ve bir kenara koyun. Plastik sargı ile örtmek daha iyidir
10. adım
Su yağlı cilt: sırayla kaba un, şeker, domuz yağı, su koyun
11. adım
Yüzey hafif, el ışığı ve tencere ışığı olana kadar eşit şekilde yoğurun, streç filmle örtün ve 20 dakika uyanın.
Adım 1/2
Kurabiye: kaba un ve domuz yağı koyun
13. adım
Yüzey hafif, el ışığı ve tencere ışığı olana kadar eşit şekilde yoğurun.Plastik sargıyla örtün ve 20 dakika uyanın
14. adım
Yağlı cildi ve kurabiyeyi 20 küçük dozda tartın ve streç filmle kapatın.
Adım 15
Yağlı kabuğunu düzleştirin ve kurabiyeye koyun
16. adım
Oval bir şekil elde etmek için ağzı dikkatlice kapatın
17. Adım
Yağlı cildin kırılmasını önlemek için eşit bir kuvvet uygulayarak sığır dili şeklinde kurutmak için oklava kullanın.
Adım 18
Bir uçtan topla
Adım 19
Tüm yağlı kabukları sırayla sarın ve yuvarlayın. Bunu yaparken streç film ile örtün. Deriyi kurutmamak için. Yavaş yaparsanız uyanmanıza gerek yoktur, ilk paketten 20. pakete kadar 15 dakika sürecektir. Hızlı yaparsan 15 dakika uyan
20.Adım
Başka bir yuvarlanmış deri alın ve ortasına bir oklava ile bastırın
21. adım
Bir sığır diline çevirin
Adım 22
Tekrar topla
Adım 23
Bunları tek tek yapın ve üzerlerini streç filmle örtün
Adım 24
Bir parça deri alın ve ikiye katlayın
Adım 25
Tek tip kalınlıkta yuvarlak bir şekle dönüşür, kenar da biraz daha ince olabilir
Adım 26
Eti ekleyin ve ağzı yavaşça kapatın. Kızartma sırasında sosun dışarı akmasını önlemek için tabanı olabildiğince sıkı bir şekilde sıkın
Adım 27
Alt kısım aşağı, yavaşça ezin
Adım 28
Dolguları tek tek sarın ve yağlanmış kağıtla kaplı bir fırın tepsisine koyun. Ortada biraz boşluk bırakın, pişirme sırasında genişleyecektir. Şu anda, fırını 190 ° önceden ısıtın, yukarı ve aşağı kızartın (sıcaklık kendi fırınınıza bağlıdır, evim daha güçlüdür, orijinal 200 ° tarifini takip ederseniz, aşırı ısıtılması gerekir)
Adım 29
Yüzeye ince bir yumurta sarısı tabakası sürün
Adım 30
Siyah ve beyaz susam serpin
Adım 31
Orta ve alt kata ısıtılmış fırına koyun. 190 °, 25 dakika
Adım 32
Pişmiş
Adım 33
Hiç arkadaşı olmayacak kadar gevrek.
34. adım
Süsle, güzel görünüyor Momoyama Derisi Mooncake
önceki
