Osmanthus çörek otu (el yapımı yağsız düşük şekerli versiyonu) ## - Yemeği
Fener Festivali, Çin'de 2.000 yıldan daha uzun bir süre önce Qin Hanedanlığı'na kadar uzanan geleneksel bir festivaldir. Verilere ve folklora göre, Batı Han Hanedanlığı'nda ilk kameri ayın on beşinci gününe dikkat çekilmiştir. ilk kameri ay Tanrı'nın habercisi. Aslen "Fener Festivali akşamı" anlamına gelen Fener Festivali, çünkü ilk kameri ayın on beşinci gününde "Shangyuan Festivali"nin ana faaliyeti geceleri köfte yemek ve ayın tadını çıkarmak olduğundan, festivalin adı gelişti. "Fener Festivali" içine. Fener Festivali gecesi sokaklar ve sokaklar fenerlerle süslenir, insanlar fenerlere hayran kalır, fener bilmecelerini tahmin eder ve Fener Festivali'ni yerler. Fener Festivali ilk günlerde kurulduğunda, sadece ilk kameri ayın on beşinci günü, ilk kameri ayın ilk yarısı veya ay ayının ilk günü olarak adlandırıldı.Sui Hanedanlığı'ndan sonra Yuan Xi veya Yuan Ye olarak adlandırıldı. . Tang Hanedanlığı'nın başlarında Taoizm'den etkilenen, aynı zamanda Shangyuan olarak da adlandırıldı ve Tang Hanedanlığı'nın sonunda sadece ara sıra Yuanxiao olarak adlandırıldı. Ancak Song Hanedanlığından beri Dengxi olarak da anılır. Qing Hanedanlığı'nda Fener Festivali olarak da adlandırıldı. Yabancı ülkelerde Fener Festivali, Fener Festivali olarak da bilinir. Katıl: #Yeni yılı kutlamak için iyi şanslar# yapışkan pirinç unu 500g Kara Susam 200g yumuşak beyaz şeker 40g maça 10g Ballı Fasulye Dolması 200g osmanthus kokuları Ilıman Bal Ilıman Sıcak ve soğuk su Ilıman
Aşama 1
Malzemeleri hazırlayın.
Adım 2
Çörek otu tohumlarını yüzeydeki tozu temizlemek için suyla durulayın, suyu boşaltın ve yüzey suyunu çıkarın.
Aşama 3
Kurutulmuş çörek otu tohumlarını yapışmaz yüzeyli bir tavaya koyun ve kısık ateşte yavaş yavaş kızartın.
4. Adım
Çörek otu tohumları sık sık ortaya çıkana ve siyah kabuk çatlayıp pişene kadar kısık ateşte eşit şekilde kızartın.
Adım 5
Kızarmış siyah susamı bir havanın içine dökün ve toz haline getirin. (Duvar kırıcı veya mutfak robotu olan profesyoneller bunu kararlılıkla yapacaktır)
6. Adım
Dökülmüş susam tozu. (Şahsen ben bu hafif taneli susam dolgusunu tercih ediyorum, tadı daha lezzetli oluyor)
7. Adım
Dövülmüş çörek otuna uygun miktarda yumuşak beyaz şeker ekleyin.Çörek otu ve şeker oranı 5:1'dir.Biraz daha tatlı sevenler şeker miktarını kendi damak zevklerine göre artırabilir.
Adım 8
Yumuşak beyaz şeker ve siyah susam tozunu eşit şekilde karıştırın.
9. Adım
Osmanthus (zaten çok temiz, kirlilikler olmadan), sadece yaprakları bırakarak sapı çıkarın.
Adım 10
Osmanthus yapraklarını şişeye, bir kat tatlı kokulu osmanthus ve bir kat bal dökün.
11. Adım
Osmanthus balından yapılmıştır.
Adım 1/2
Yapışkan pirinç ununa önce birkaç kez ılık su, ardından soğuk su ekleyin.
Adım 13
Yapışkan pirinç topları yapmak için bu mafsallı pres yöntemini kullanın.
Adım 14
Ilık suya 10 g matcha tozu ekleyin ve durulayın.
Adım 15
Demlenmiş matcha suyunu yapışkan pirinç ununa birkaç kez ekleyin.
Adım 16
Matcha yapışkan pirinç unu topları yapmak için aynı yöntemi kullanın.
Adım 17
Su sıcaklığının yapışkan pirinç topları üzerindeki etkisini sizinle paylaşayım.
18. adım
Uygun miktarda yapışkan pirinç unu, yaklaşık 15 g alın ve ortadaki yuvaya bastırın.
Adım 19
Döndürün ve yuvarlak bir kek haline getirin, ortasına yaklaşık 10 gr siyah susam dolgusu ekleyin.
Adım 20
Toparlanın, yeniden birleşin.
Adım 21
Yapışkan pirinç ununda tekrar yuvarlayın.
Adım 22
Yapışmasını önlemek için köfteleri plastik ambalajın üzerine koyun.
23. Adım
Vaktiniz varsa biraz daha toplayıp dondurucuda saklayın ve yemek istediğinizde kahvaltıda pişirin.
Adım 24
Aynı şekilde bal çekirdeklerini matcha'nın yapışkan pirinç kabuğuna sarın.
Adım 25
Ballı köfteler yapın ve yapışkan pirinç unu içinde yuvarlayın.
Adım 26
Tencereye biraz daha su alıp kaynatın.
27. Adım
Su kaynadıktan sonra köfteleri ekleyip orta ateşte pişirin.
Adım 28
Köftelerin hepsi yüzene kadar pişirin.
29. Adım
Kaseye uygun miktarda soğuk kaynamış su ekleyin, durulamak için soğuk kaynamış suya tatlı kokulu osmanthus balı ekleyin (bal için sıcak su kullanmadığınızdan emin olun).
Adım 30
Balıkları pişmiş yapışkan pirinç toplarının içine koyun ve daha lezzetli olması için sıcak yapışkan pirinç toplarını soğuk kaynamış suya koyun.
Adım 31
tamamlanmış ürün.
